reklama

Dobroty z jarní zeleniny a mladého masa

Až půjdete na trh, nezapomeňte nakoupit čerstvý špenát, křupavé ředkvičky, mladé maso a do košíku přihoďte i sýr. Z těchto surovin vykouzlíte chutné pokrmy nejen na víkend.

Špagety se špenátovým pestem

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 200 g mladého špenátu, 30 g piniových oříšků, 1 stroužek česneku, 1 lžičky hrubé soli, 50 g nastrouhaného parmazánu + na ozdobu, 150 ml zastudena lisovaného olivového oleje (nebo ořechového či lněného), 400 g špaget

Špenát opláchněte a velmi pečlivě, nejlépe v utěrce osušte. Pak ho dejte do hmoždíře spolu s oříšky, česnekem a solí. Rozetřete. Přidejte sýr a pak postupně vlévejte olej a stále třete, až vznikne husté pesto. Do vroucí osolené vody vložte špagety a vařte je asi 10 minut. Sceďte je, promíchejte s pestem a rozdělte na talíře. Podávejte s nastrouhaným sýrem.

Klepněte pro větší obrázek

Nadívané telecí hrudí

6 porcí, 45 minut + pečení

Potřebujeme: 1 kg telecího hrudí, 5 lžic řepkového oleje, sůl a čerstvě nadrcený bílý pepř, 3 krajíce bílého chleba, 3 lžíce petrželky, 200 g slaniny, 2 stroužky česneku, 3 vejce, 100 ml smetany 31%, 6 menších brambor, 600 g zelených fazolek

Telecí maso nařízněte tak, aby vznikl plát, a naklepejte ho. Maso potřete 2 lžícemi oleje, osolte a opepřete. Chleba nakrájejte na kostky a usušte ho v troubě na plechu. Pak ho v míse smíchejte s nasekanou petrželkou, na kostičky nakrájenou slaninou, prolisovaným česnekem a solí. Vmíchejte žloutky rozkvedlané ve smetaně. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Postupně ho vmíchejte do chlebové směsi. 

Na rozložený plát masa přendejte nádivku a stočte do rolády. Provázkem svažte jeden konec rolády a pak jím celou oviňte. Pečte při 190 °C asi 80 minut. Brambory nakrájejte na plátky. Na plechu je pokapejte olejem a upečte je dozlatova. Fazolky očistěte a vařte v osolené vodě 4 minuty. Podávejte s nakrájenou roládou a bramborami.

Klepněte pro větší obrázek

Brioškový koláč se smetanovým sýrem

8 porcí, 35 minut + kynutí a pečení

Potřebujeme: 250 g hladké mouky (extra 00), 30 g krupicového cukru, 3 špetky soli, 7 g sušeného droždí, 4 vejce, 150 g másla; náplň: 200 g cream cheese, 4 žloutky, 50 g krupicového cukru, šťáva a kůra z poloviny citronu, 2 lžíce krupicového cukru na dokončení.

V míse smíchejte prosetou mouku, cukr, sůl a droždí. Do suché směsi postupně zapracujte vejce. Pak do těsta vmíchejte na kostičky nakrájené změklé máslo. Vypracované těsto zakryjte utěrkou a na teplém místě ho nechte kynout zhruba hodinu, až zdvojnásobí svůj objem. 

Nakynuté těsto přeneste do kulaté formy, vytvořte okraj a nechte kynout ještě 10 minut. Sýr smíchejte se žloutky, cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Pak sýrovou náplň rozetřete na těsto. Koláč pečte v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Pak povrch koláče posypte krupicovým cukrem a pečte dalších 15 minut.

Klepněte pro větší obrázek

Ředkvičkový salát s kuřecími stripsy

4 porce, 35 minut

Potřebujeme: 2 svazky ředkviček, 400 g kuřecích prsou, špetka sušeného chilli, špetka kari, špetka mletého černého pepře, špetka bylinkové soli, 6 lžic oleje; salsa: 200 g majonézy, špetka soli, mletý černý pepř, 2 lžičky krupicového cukru, 1 lžička vinného octa, 1 lžička citronové šťávy

Nejprve připravte salát. Ředkvičky očistěte a nakrájejte. Smíchejte suroviny na salsu a pak jí ochuťte ředkvičky. Nechte rozležet v chladu. Kuřecí prsa nakrájejte na slabší plátky a ty na podlouhlé kousky. Smíchejte s chilli, kari a pepřem. Směsí okořeňte kuřecí kousky. Osolte je. V pánvi zahřejte olej a stripsy na něm opečte dozlatova. Pak je podávejte se salátem. Můžete přidat zbylou salsu.

Klepněte pro větší obrázek

Foto: F.O.O.D.

Přidat příspěvek Nejnovější komentáře

reklama
Přihlásit se


AKTUÁLNÍ HOROSKOP

Žijete velmi rychle, takže není divu, když začínáte mít pocit, že vám spousta věcí uniká. Nebylo by od věci se na chvíli zastavit a…
Maminka na Facebooku


reklama

Výpočet data porodu


Spočítejte si ovulaci


reklama