[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
3 vajíčka vařená natvrdo
Připravte si vajíčka uvařená natvrdo. Je třeba oddělit žloutky a bílky – vajíčka rozpulte, žloutky odložte do misky. Z nich vytvořte sós podobný tatarce: Osolte je, opepřete, přidejte hořčici a bílý vinný ocet. Vše promačkejte vidličkou, nakonec ještě přilijte kapku olivového oleje. Teď směs prošlehejte metličkou, přilijte znovu trochu oleje. Pokud budete chtít, sós můžete nastavit lžící bílého jogurtu nebo tučnější crème fraîche. Bílky pokrájejte nahrubo a vhoďte ke žloutkům. Celou směs hezky dolaďte – z bylinek pažitkou, koprem, estragonem (není nutné přidávat všechny). Přisypte pokrájené okurky, kapary a šalotku nebo jarní cibulku. Promíchejte a ochutnejte. Pokud byste chtěli omáčce dodat větší říz, přidejte dijonskou hořčici nebo pár kapek worcesteru. Nechte chvilku odležet a servírujte klidně jenom s měkkým chlebem.