RECEPT na sušenky, které zahřejí: Je libo zázvorky s medem, mandlemi nebo se špaldovou moukou?

Mohlo by se zdát, že u nás v Česku jsme spíš koláčoví nebo buchtoví, případně si kolem Vánoc zazávodíme v pečení mini cukroví. Ale sušenky? To je spíš Amerika, případně Anglie či Skandinávie, ne?

Nikoli! Tradice zázvorek, přikořeněných ještě skořicí, patří i do naší tradice, která zažívá zrovna obrodu. Svezte se na téhle vlně. Pravda, k zázvorkám si musíte najít vztah, ale když to vyjde, je to láska na celý život!

VIDEO: Jak vybrat správnou sušenku pro děti?

Zázvorové sušenky se špaldovou moukou

Suroviny:

110 g másla
1 bílek
1 lžička vanilkového extraktu
3 lžíce medu
1 lžička mleté skořice
70 g zázvoru
1 lžička jedlé sody
1 špetka soli
1 lžička citronové kůry
cukr na obalování
200 g hladké špaldové mouky
50 g hnědého cukru

POSTUP:

1. Vyšlehejte změklé máslo s cukrem do pěny. Přidejte vanilkový extrakt, bílek, med, nastrouhanou citronovou kůru a vyšlehejte. Přidejte najemno nastrouhaný zázvor co nejvíce zbavený „vlásků“.
2. V jiné míse smíchejte všechny sypké suroviny. Pomalu a důkladně pak promíchejte všechno dohromady. Těsto dejte na chvíli zatuhnout do ledničky. 
3. Předehřejte troubu na 170 °C. Poté tvarujte z těsta kuličky, obalujte je v třtinovém cukru a palcem rozplácněte do tvaru sušenky na pečicí papír. 
4. Pečte asi 8–10 minut, než sušenky zezlátnou. Neměly by se péct příliš dlouho, aby neztvrdly.

Anglické zázvorové sušenky s mandlemi

Suroviny:

250 g hladké mouky
1 lžička zázvoru
1 lžička skořice
1 špetka soli
100 g měkkého másla nebo hery
100 g moučkového cukru
1 lžíce medu
1 žloutek
mandle
kandovaný zázvor

POSTUP:

1. Mouku, koření a sůl prosejte přes síto. Prohněťte s máslem, přidejte cukr, med a žloutek. Podle potřeby přidejte ještě med nebo máslo, aby se těsto spojilo.  
2. Nechte minimálně 1 hodinu odpočinout v chladničce. Potom vyválejte a vykrajujte. 
3. Mandle spařte a oloupejte, zázvor nakrájejte na stejně velké kousky a ozdobte jimi vykrájené tvary. 
4. Pečte ve středně vyhřáté troubě.

Zázvorové sušenky s hvězdami

Suroviny:

250 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
1 lžička zázvoru (mletý sušený)
1 lžička skořice
1 špetka soli
125 g studeného másla
1 lžíce medu
1 žloutek

POSTUP:

1. Mouku, cukr, zázvor, skořici a sůl promíchejte a nasypte na pracovní plochu. Rychle prohněťte prsty s máslem nakrájeným na kostičky. Přidejte med se žloutkem a rychle spojte v těsto. Zabalte ho do fólie a nechte alespoň hodinu odpočinout v ledničce.
2. Troubu předehřejte na 170 °C, plech vyložte pečicím papírem. Studené těsto po částech vyválejte na pláty silné asi půl centimetru pomocí ozdobného válečku. Vykrajujte zvolené tvary a skládejte je na plech. Pečte asi 10 minut.

TIP: Pokud neseženete váleček se vzorem, položte na těsto například vyšívanou krajku nebo kousek záclonoviny s hrubší strukturou a válečkem ji do těsta obtiskněte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

VIDEORECEPT: Čokoládové cookies pro začátečníky i zkušené kuchaře