reklama

Recepty ve znamení brambor: 3 rychlé pochoutky (bez masa)

Zkuste si s pomocí našich receptů vyzkoušet, jaké dobroty se dají bez masa připravit. V hlavní roli se představí brambory - nedoceněná potravina s obsahem vitamínu C. Zjistíte, že večeři uvaříte snadno a rychle, navíc s pocitem, že vašim potomkům nic nechybí.

Bramborová polévka s houbami

Ingredience pro 4 osoby: 1 hrnek jedlých hub, 4 brambory, 2 střední mrkve, 1 petržel, 1/2 celeru, 5 růžiček brokolice, 5 růžiček květáku, 1–2 stroužky česneku, cibule, 1 lžička řepkového oleje, kmín, majoránka, sůl a čerstvá petrželka

Postup: Na řepkovém oleji orestujeme nasekanou cibulku a česnek, přidáme omytou, očištěnou a na malé kostičky nakrájenou mrkev, petržel, celer a brambory. Přisypeme na plátky nakrájené čerstvé houby nebo spařené sušené houby, podlijeme troškou vody a dusíme přibližně 5 minut. Poté přilijeme asi tak 1 a půl litru vody nebo domácího zeleninového vývaru, ochutíme troškou soli, kmínem a majoránkou a vaříme 10 minut na mírném ohni.
Nakonec přidáme brokolici a květák a vaříme ještě 5 minut. Ozdobíme čerstvou petrželkou a podáváme s celozrnným pečivem.

Houby a děti
Jedlé houby obsahují řadu zdraví prospěšných látek, jako jsou esenciální aminokyseliny, vitaminy A, B a D, vápník, draslík, hořčík a železo. Kvůli velkému množství vlákniny jsou však pro malé děti těžce stravitelné. Houby mohou vyvolat u citlivějších jedinců alergickou reakci, bolesti v bříšku nebo průjem. Od 3 let (raději však až od 6 let) je pozvolna můžete začít zavádět do jídelníčku dětí v podobě polévky, houbové omáčky či rizota.

Jejich stravitelnost lze vylepšit přidáním koření, jako je anýz, fenykl či římský kmín. Sbírejte ale raději takové houby, které nerostou u silnice, umí totiž na sebe vázat různé zplodiny. Vybírejte jen ty, které znáte, ideálně hřiby. Dětem je podávejte pouze tepelně zpracované, v syrové podobě mohou způsobit otravu. Houby se rychle kazí, proto je do druhého dne spotřebujte, nahnilé kousky neokrajujte a vyhazujte rovnou do koše. Pokud však chcete mít jistotu, pak si kupte z prověřených zdrojů žampiony.

Zelné placky

Ingredience pro 4 osoby:1 kg brambor, 250 g nakládaného domácího kysaného zelí, 2 vejce, 50 g jemně namleté žitné mouky, 2–3 stroužky česneku, oregano, majoránka a sůl Postup: Brambory oloupeme a nastrouháme do větší mísy.

Kysané zelí zbavíme vody, nakrájíme na menší kousky a smícháme s bramborami. Přidáme vejce, utřený česnek se solí, oregano a majoránku. Nakonec vmícháme žitnou mouku. Zelné placky lze péct na pečicím papíře při 180 °C z každé strany tak 15 minut, pokud by se lepily, můžeme je pokapat řepkovým olejem nebo je orestovat na pánvi s trochou řepkového oleje.

Bezlepková verze: Žitnou mouku můžete nahradit pohankovou, kukuřičnou nebo rýžovou.

Něco málo o zelí
Bez zelí by naši předci zimu jen stěží přečkali ve zdraví. Obsahuje vitamin C ve formě askorbigenu, který se ani při tepelném zpracování jen tak nezničí. Je zdrojem bílkovin, sacharidů, v menší míře i tuků, organických kyselin, vitaminů skupiny B, H, E a beta-karotenu, z minerálních látek nabízí především draslík, hořčík a železo.

Knedlíčky z bramborového těsta s mákem

Ingredience pro 4 osoby:500 g brambor, 1 vejce, 1–2 lžíce mléka, 200 g krupice, špetka soli (nemusí být), mák, moučkový třtinový cukr a zahřáté máslo na zalití

Postup: Brambory uvaříme ve slupce, necháme je vychladnout a poté oloupeme a nastrouháme. Smícháme s vejcem, mlékem a postupně přidáváme dětskou krupici.

Vypracujeme těsto a necháme jej chvilku odstát. Poté z něho vytvarujeme malé knedlíčky, vložíme do vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch, asi 5 minut. Na talíři je zasypeme čerstvě namletým mákem, moučkovým třtinovým cukrem a polijeme trochou zahřátého másla.

Tip: Místo máku můžete použít i čerstvý strouhaný nebo polotučný tvaroh.


Další recepty z vybraných ingrediencí můžete nyní vyhledávat pomocí katalogu potravin!

Přidat příspěvek Nejnovější komentáře

reklama
Přihlásit se


AKTUÁLNÍ HOROSKOP

Žijete velmi rychle, takže není divu, když začínáte mít pocit, že vám spousta věcí uniká. Nebylo by od věci se na chvíli zastavit a…
Maminka na Facebooku


reklama

Výpočet data porodu


Spočítejte si ovulaci


reklama