[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Bramborové lokše však nejsou skvělé jenom jako příloha. Pochutnáte si na nich i ve sladké variantě s moučkovým cukrem, máslem nebo povidly a mákem.
Suroviny (na 10 placek)
Postup:
Větší brambory typu B nebo C uvařte ve slupce nebo ideálně v páře. Po vychladnutí oloupejte a poté prolisujte nebo nastrouhejte najemno. Tady oceníte větší kousky, protože loupání i strouhání bude jednodušší než s malými bramborami. Měli byste pracovat maximálně s 1 000 gramy brambor, protože bramborové těsto má sklon řídnout. Do brambor přidejte jedno vejce. V případě, že placek děláte méně, stačí přidat jen žloutek – a pokud se chystáte jen na dvě, tři placky, vajíčko vůbec nepotřebujete!
Směs osolte. Přidejte mouku – používají se všechny tři běžné druhy. Pozor však na množství, více mouky bude mít na svědomí tužší placky (ideální množství, které funguje, je vypsáno v ingrediencích). Vše promíchejte, ideálními pomocnicemi budou ruce, těsto dobře propracujte. Rozehřejte tu nejtěžší pánev s nejtlustějším dnem, kterou doma máte. Rozehřejte ji téměř na maximum a vedle v rendlíku nechte rozpustit sádlo. Můžete ho i ochutit – přidejte k němu snítku rozmarýnu, hezky se rozvoní.
Lžící oddloubněte těsto – průměr lokší záleží čistě na vás. Na tál nasypte mouku a budoucí lokši v ní obalte. Začněte ji tvarovat, pomozte si i válečkem. Přemístěte ji na suchou pánev a vyčkejte, dokud se neobjeví jemné puchýřky a lokše se nezačne nafukovat. Během čekání můžete tvořit další placky. První placku obraťte, přemístěte na talíř a a potřete ji sádlem z obou stran, u dalších, které budete vrstvit jednu na druhou, stačí potřít jen horní část. Lokše budou díky sádlu okamžitě poddajné a můžete je hned servírovat. Počkají ale klidně i ve vyhřáté troubě. Dobrou chuť!