Maminka.czVideo

VIDEO: Netradiční těstoviny se zeleným hráškem

Simona Formánková 21.  6.  2021
Konečně je tu opět sezóna zeleného hrášku. Přivítejte ho tedy ve vašich kuchyních velkolepě a vychutnejte si oblíbené těstoviny poněkud netradičně.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Sezóna zeleného hrášku je tady a byla by škoda toho nevyužít na maximum. Slaďoučké lusky jsou dobré klidně jen tak, ale i těstovinové recepty pozvedne hrášek do nebeských výšin. 

Suroviny:

  • 150 g sušených těstovin (např. gobetti rigati nebo penne) 
  • 350 g hráškových lusků
  • 80 g slaniny nebo pancetty
  • 1 jarní cibulka 
  • lžíce citronové šťávy + špetka citronové kůry
  • 2 větvičky máty 
  • 30 g sýra pecorino romano
  • 2 lžíce sýra cottage (možno vynechat) 
  • olivový olej
  • sůl a pepř 

Postup:

Vlijte vroucí vodu do pánve, osolte a přihoďte vyloupané lusky. Nechte zhruba 7 minut povařit. Slaninu nakrájejte na větší kousky, poté nahrubo jarní cibulku i mátu. Sceďte vodu z lusků a pánev využijte. Vhoďte na ni slaninu a nechte pomalu restovat.

Do hrnce s vroucí osolenou vodou hoďte těstoviny a vařte zhruba 10 minut. Mezitím přilejte k restující se slanině olivový olej a přidejte nakrájenou cibulku. Nakrájejte si sýr pecorino. Ke slanině přidejte hrášek a pánev zakryjte pokličkou. Po několika minutách přilejte trochu citronové šťávy i nastrouhané kůry. 

Slijte vodu z těstovin a přidejte je do pánve i s trochou vody, ve které se vařily. Posypte sýrem, mátou, mletým pepřem a zamíchejte. Přidejte sýr cottage, tím vytvoříte omáčku, a opět promíchejte. 

Při výběru těstovin se zaměřte spíš na menší kousky. Omáčka na nich lépe ulpí. Ideální jsou těstoviny, které jsou ražené bronzovou matricí.

VIDEO: Meloun naslano: Skvělým salátem ohromíte každou návštěvu
VIDEO: Inspirace salátem Tabouleh. Skvělé jídlo pro letní dny
Témata: Recepty, Video, jídlo, Vaření, Video recept, Mall.tv, Hrášek, Máta, Vid, Kuchyně, Cottage, Lusk, Slanina, Pánev, Penn, Sýr, Sezóna, Těstoviny