Maminka.czRecepty

VIDEO: Pečený šťavnatý losos s dokonale křupavou kůží? Tady je recept

Simona Formánková 18.  7.  2021
Losos je jednou z nejoblíbenějších ryb na českých talířích. Hlavně proto, že jeho příprava je jednoduchá a má mnoho různých podob. Blogerka Koko dnes prozradí, jak upéct celý filet, aby měl křupavou kůži a maso zůstalo krásně šťavnaté.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Úprava z dnešního receptu se hodí hlavně, pokud chcete maso z lososa použít do dalších jídel (například těstovinových nebo zeleninových salátů), ale i jako hlavní chod s přílohou. 

Suroviny:

  • 600–1 000 g stejnoměrné části filetu z lososa s kůží bez šupin
  • 2 lžíce olivového oleje do pekáčku
  •  předem uvařené brambory se slupkou
  • malá cuketa
  • lžíce směsi koření na ryby bez soli
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • citron
  • pár snítek rozmarýnu
  • olivový olej na pokapání nebo ve spreji (na lososa)

Postup:

Předem uvařené vychladlé brambory nakrájíme na větší kusy, klidně můžete nechat se slupkou. Do pekáčku vlijeme trochu olivového oleje a na plotně v něm orestujeme cuketu nakrájenou na širší kolečka. Přihodíme také nakrájené brambory, osolíme, opepříme, můžete přidat i směs koření na ryby. Vše pořádně promícháme. 

Očištěný filet, ideálně připravený tak, aby byl všude stejně vysoký, posypte z vrchní strany kořením. Zakápněte nebo postříkejte olivovým olejem, lehce do masa vmasírujte a vložte kůži nahoru do pekáčku k připraveným bramborám a cuketě. Olivovým olejem polijte i ze strany s kůží, přidejte pár snítek rozmarýnu a osolte. 

Dejte do předehřáté trouby na 200 °C spíš do horní části a pečte 15–20 minut (dle velikosti filetu). Poté maso vyndejte, kůži stáhněte a dejte ještě dopéct další 4 minuty pod gril společně se zeleninou. Kůže pak bude krásně křupavá. 

VIDEO: Vepřové křupky. Vyměňte arašídovou klasiku za britskou pochoutku
RECEPT: Houbová omáčka s bleskovými masovými kuličkami. Zpracujte chutně zásoby z léta!
Témata: Recepty, Video, jídlo, Vaření, Video recept, Mall.tv, KOKO, Brambory, Losos, Vid, Ryba, Koření, Olivový olej, Maso, Pec, Recept, Filet, Kůže