[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Složení pravého špekáčku podléhá potravinářské vyhlášce, která udává druh masa, ze kterého je produkt vyrobený. Musí obsahovat 40 % masa a maximálně 45 % tuku. Někteří výrobci dávají masa i víc – stačí hledat, najdete je určitě i v supermarketech, většinou se tím výrobci rádi pochlubí na etiketě. Pokud tam najdete i škrob, tak ten zakázaný vyhláškou není. My ale doporučujeme platit za maso, ne za škrob!
Špekáčky se plní do vepřových nebo hovězích střívek, přičemž vepřová jsou jemnější na skus. Zakázáno je u nich použití strojně odděleného masa, tzv. separátu, takže nebudou obsahovat zbytky masa a kůží.
8 ks buřtů 2 lžíce hořčice 3 červené cibule 200 g anglické slaniny v celku 1 lžíce sádla 2 stroužky česneku 2 chilli papričky (u dětí raději vynechte) 1 lžička sladké papriky 400 g oloupaných rajčat sůl pepř mletý 250 ml piva – černého
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.