VIDEO: Využijte přebytky letního ovoce. Upečte báječný kynutý koláč

Simona Formánková 24. 7. 2021

Pomýšlíte na něco sladkého ke kávě? Vyzkoušejte jednoduchý kynutý koláč. Nejenže zpracujete přebytečné letní ovoce, které máte v lednici, ale také si zaručeně pochutnáte. Recept podle blogerky Koko je snadný a rozhodně bude mít úspěch.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Děsíte-li se, že se vám kynutý koláč nepovede, protože vás zradí kvásek už na samém začátku pečení, tak nezoufejte. Tento recept je jednoduchý a i bez kvásku upečete naprosto perfektní nadýchaný koláč.

Suroviny:

těsto:

140 g hladké (špaldové) mouky + max 20 g na podsypávání
3 g sušeného droždí
25 g cukru krupice
35 g másla
50 ml smetany 10% (nebo plnotučné mléko)
1 vejce (žloutek do těsta, bílek na potření) + případně lžíce nakrmeného domácího žitného kvásku (možno vynechat!)
5–6 větších meruněk (ale mohou být i švestky, borůvky, rybíz...)

drobenka:

30 g másla
30 g cukru krupice
40 g hrubé mouky

Na hranatý koláč přes celý plech je potřeba dvojnásobné množství.

Postup:

Do mísy vsypte mouku, přidejte cukr, sušené droždí, trochu soli a jemně promíchejte. Na plotně pomalu rozehřejte máslo, a jakmile se rozpustí, přilijte k němu smetanu a vlijte do mísy s moukou. Oddělte si vaječný bílek od žloutku a ten také přidejte do směsi mouky. Vše vidličkou promíchejte, jakmile se začne těsto lepit, přemístěte ho na pomoučený vál a propracujte rukou konzistentní těsto.

Pomocí válečku vyválejte kulatý základ vysoký zhruba 1 cm a nechte vykynout na teplém místě (ideálně pod fresh fólií) 40–60 minut. Poté pozvedněte kraje a rozšlehaným bílkem pomažte pomocí mašlovačky. Těsto pokryjte vybraným ovocem a zasypte drobenkou.

Drobenku vytvořte smícháním másla, cukru, hrubé mouky a propracujte prsty. Jakmile bude směs sypká a bez hrudek, je připravena k použití. Vložte koláč do předehřáté trouby na 170 °C zhruba na 20 minut. Koláč je hotový, jakmile má zlatavé okraje.