Houbová omeleta

Porce: 2, příprava: 10 minut, smažení: 5 minut

Suroviny: 4 vejce, 200 g hub (žampiony, hříbky, lišky…) 30 g másla, 1 stroužek česneku, nakrájený nadrobno 1 polévková lžíce petrželky, nakrájené nadrobno

Postup: Vejce lehce promícháme v misce a osolíme. Na pánvi z nich usmažíme dvě omelety. Houby nakrájíme na plátky. V pánvi rozpustíme máslo a houby s česnekem na něm 4 minuty smažíme. Osolíme a přidáme petrželku. Náplň rozdělíme do omelet. Podáváme s opečeným chlebem.

Prosciutto rolka

prosciutto rolka

Suroviny: 150 g ricotty 20 g strouhaného parmazánu 8 vajec 1 polévková lžíce olivového oleje 150 g rukoly 5 plátků prosciutta, nakrájených nadrobno

Postup: V misce smícháme parmazán a ricottu, osolíme podle chuti. V hrnku vidličkou lehce prošleháme vejce, ze kterých na nepřilnavé pánvi usmažíme na oleji 6 omelet. V rendlíku opékáme 2 minuty rukolu, vzniklou šťávu slijeme a rukolu nakrájíme na nudličky. Omelety rovnoměrně posypeme prosciuttem, potřeme sýrovou směsí a posypeme rukolou. Srolujeme, každou rolku rozkrojíme na polovinu a podáváme.

Bramborová omeleta se slaninou a sýrem

bramborová omeleta se slaninou

Porce: 1 Příprava: 15 minut Smažení: 10 minut

Suroviny: 15 g másla, 1 malá brambora, oškrábaná a nakrájená na kousíčky, 2 polévkové lžíce najemno nakrájené anglické slaniny 2–3 vejce, záleží na velikosti, 2 polévkové lžíce strouhaného sýra, 2 kávové lžičky petrželky, nakrájené najemno několik lístků špenátu, extra panenský olivový olej

Postup: V pánvi rozehřejeme polovinu másla. Vsypeme brambory, zakryjeme poklicí a opékáme asi 6 minut doměkka. Přidáme slaninu a opékáme další 3 minuty. V misce vidličkou rozmícháme vejce. Osolíme, přidáme 1 polévkovou lžíci vody. V pánvi rozehřejeme zbylé máslo. Jakmile se začnou tvořit bublinky, nalijeme vejce. Posypeme sýrem a po několika vteřinách i hotovými bramborami se slaninou. Podáváme posypané petrželkou, špenátem a zakapané olivovým olejem.

Nadýchaná sladká omeleta

sladká nadýchaná omeleta

Porce: 2 Příprava: 10 minut Pečení: 10 minut

Suroviny: 3 vejce, žloutek oddělený od bílku 1 polévková lžíce cukru moučka 1 polévková lžíce smetany 2 kávové lžičky hladké mouky kůra z jednoho citronu, nastrouhaná najemno 15 g másla 2 polévkové lžíce džemu

Postup: Troubu předehřejeme na 190 °C. V misce smícháme žloutky, cukr, smetanu, mouku, citronovou kůru dáme stranou. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který jemně vmícháme do připraveného těsta. V kulaté zapékací misce rozehřejeme máslo. Na něj opatrně nalijeme těsto a pečeme asi 6 minut dozlatova. Na servírovacím talíři potřeme hotovou omeletu džemem, přeložíme a pocukrujeme. Podáváme teplé, nakrájené na dílky.

Více receptů a zajímavostí o vaření naleznete na www.recepty.cz.