Porce: 6

Příprava: 15 minut

Pečení: 30 minut

Ingredience:

• 100 ml olivového oleje
• 2 cibule, oloupané a nakrájené na kostičky
• 875 g mrkve, nastrouhané nahrubo
• 550 g máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nastrouhané nahrubo
• 400 g sterilovaných krájených rajčat
• 1/2 šálku sekané petrželky
• 2 vejce, prošlehaná
• 75 g kvalitního sýra, nastrouhaného nahrubo
• 70 g dlouhozrnné rýže
• 10 plátků filo těsta zelený salát k podávání

Postup:

• Rýži uvaříme v zeleninovém nebo kuřecím vývaru doměkka.
• V pánvi rozehřejeme olej a doměkka na něm osmažíme cibuli. Osolíme dvěma kávovými lžičkami soli, přidáme mrkev a dýni a společně dusíme asi 10 minut. K měkké zelenině vmícháme rajčata a na mírném plameni necháme odpařit všechnu tekutinu. Necháme vychladnout.
• Do vychladlé směsi přidáme vejce, sýr, rýži a ochutíme čerstvě mletým pepřem.
• Jeden plát těsta potřeme olivovým olejem a vyložíme jím dno a bok zapékací misky o velikosti 16 x 28 cm. Těsto musí přečnívat přes okraj misky. Další pláty těsta vždy potřeme olejem a pokládáme přes sebe, až jsou dno i boky misky celé vyplněné. Naplníme zeleninovou směsí, potřeme olivovým olejem a přečnívajícím těstem náplň zakryjeme.
• Pečeme 45 minut při teplotě 100 °C. Před podáváním necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Doplníme zeleným salátem.