Maminka.czVýživa a stravování

3 recepty s karotkou - oranžovou zeleninou, která přináší zdraví

Jitka Rákosníková 16.  3.  2013
3 recepty s karotkou - oranžovou zeleninou, která přináší zdraví
Rychlená mrkev – karotka vnese svou zářivou barvou do kuchyně svěžest a teplo i ve chvílích, kdy za okny možná ještě sněží. Tahle křupavá zelenina je příslovečně zdravá, ale hlavně: v jídle je to opravdová celebrita!

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Karotková polévka s řapíkatým celerem

Na 4 porce, Příprava: 40 minut

1/2 kg karotky
2 lžíce másla
1 velká brambora
1 stvol řapíkatého celeru
1,2 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
sůl, pepř, případně trocha drceného
chilli a worcesterské omáčky na dochucení

Karotku nahrubo nastrouhejte a v hrnci osmažte na rozehřátém másle, až pustí karoten. Přidejte nakrájenou bramboru, nakrájený řapík celeru (lístky si ponechte na ozdobu), zalijte vývarem, ochuťte a povařte doměkka, asi 20 minut. Polévku pak rozmixujte a podávejte ozdobenou celerovými lístky, případně dochucenou worcestrem a chilli. Můžete ji také podávat v silnostěnných sklenkách s řapíkem celeru podobně, jako se podává koktejl Bloody Mary.

Kuřecí paličky na medu a karotkové šťávě

Na 4 porce, Příprava: 40 minut

12 kuřecích paliček
olivový olej
250 ml karotkové šťávy
několik lžic medu
sůl a pepř na dochucení

Kuřecí maso opláchněte a osušte. Osolte, opepřete, zakapejte olivovým olejem. Vložte v pekáči do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut, až bude maso měkké a kůžička hezky zezlátne. V závěru potírejte trochou medu promíchaného s karotkovou šťávou – paličky získají krásnou barvu i chuť.

Tip: Med se na potírání pečené drůbeže používá dost často. Dodá jí výbornou chuť, lesk i barvu). Přidání karotkové šťávy tento efekt ještě podpoří. Při pečení jak med, tak šťáva zkaramelizují.

Vařené hovězí, karotka na másle, nové brambory

Na 4 porce, Příprava: 2 hodiny

1,5 kg loupané plece nebo
květové špičky
několik malých cibulek
1–2 lžíce octa
3 lžíce přírodního cukru
1/2 mrkve
nové brambory, vařené, k podávání
bobkový list, kuličky pepře, špetka
soli na dochucení
na karotku
1 kg karotky
3 lžíce másla
špetka soli a cukru na dochucení

Očištěné maso vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte cibulky, ocet, cukr, kousek mrkve a koření. Pozvolna uveďte do varu a pak na mírném plameni povařte, až bude maso zcela měkké, bude to trvat asi hodinu až hodinu a půl.

Zatímco se maso vaří, připravte si karotky. Očistěte je, oškrabte nebo oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo šikmé plátky. V kastrolu rozehřejte máslo, přidejte špetku cukru, promíchejte, vsypte nakrájenou karotku, osolte a pod pokličkou poduste, až bude karotka křehká (je-li čerstvá, zkřehne do 15 minut). Pokud je třeba, podlijte trochou vody, ale lépe vývarem z vaření masa. Podávejte s vařeným hovězím, nakrájeným přes vlákno na plátky, a s vařenými novými bramborami, posypanými petrželkou. I ty můžete pro lepší chuť povařit v masovém vývaru.

Témata: Časopis F.O.O.D., Výživa a stravování, Recept, Zelení, Přírodní cukr, Zeleň, Řeč
Mohlo by vás zajímat
Před pěti lety získala titul Nejkrásnější dívka světa. Jak vypadá Anastasiya dnes a čím by chtěla být, až vyroste?
Mrázková Dita
slavné děti
Těhotenství s trojčaty týden po týdnu. Podívejte se na neskutečnou proměnu ženského těla
kog
Těhotenství
Nejmladší matka ve Velké Británii otěhotněla už v 11 letech! Dceru jí odebraly úřady, dodnes se s tím nevyrovnala
Mrázková Dita
Životní příběh
První těhotný muž světa porodil 3 děti. Nechtěl jsem zůstat lesbickou ženou, opačné pohlaví je pro mě přirozenější, říká
Formánková Simona
transgender
Tajemná linea nigra: Co znamená hnědá čára uprostřed těhotenského bříška?
Machová Martinasim
Těhotenství
Princ George nebo princezna Charlotte jako dospělí: Jak se promění tváře dětí z královských rodin za několik let?
Formánková Simona
Galerie
Použitý kondom nebo ojetá pneumatika? Tyhle těhotenské fotky jsou kreativní až za hranu! Posuďte sami
Formánková Simona
Galerie
Upečte si dokonale vláčný perník. S nastrouhanými jablky bude nepřekonatelný
redakce
Recepty
Dojemná vyznání světových celebrit vlastním dětem: Rodina a mateřství jsou mnohem víc než kariéra!
Formánková Simona
Celebrity