Maminka.czRecepty

Bramborové langoše. Smažená klasika ze stánku, ale domácí a lepší!

Veronika Zenklová 7.  5.  2021
Bramborové langoše. Smažená klasika ze stánku, ale domácí a lepší!
Znáte je z trhů, festivalů, poutí. Že už se vám sbíhají sliny? Smažená "prasárnička", kterou si čas od času dá snad každý. Radek David vám ukáže, jak si langoše udělat doma. A samozřejmě lépe!

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Ingredience

Na kvásek:

  • 100 g plnotučného mléka
  • 30 g droždí
  • 35 g cukru krupice

Na těsto:

  • 400 g hladké mouky
  • 30 g brambor vařených ve slupce
  • 30 g másla
  • 200 g plnotučného mléka
  • trochu hrubé mouky na posypání válu
  • olej na smažení
  • sýr a petržel nebo jiná bylinka na ozdobu

Na majonézu:

  • 300 g slunečnicového oleje
  • 2–3 stroužky česneku
  • 80 g žloutků
  • 10 g plnotučné hořčice
  • sůl a pepř

Postup

Do těsta na langoše budete potřebovat zchladlé vařené brambory ve slupce, uvařte si je tedy předem. Nejprve si připravíte kvásek. Mléko ohřejete na 40 °C. Rozdrobíte do něj droždí a přisypete cukr. Pořádně promícháte a necháte 15 minut odstát. A mezitím si nachystáte těsto. Do misky vsypte mouku, najemno nastrouhané brambory, vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo a mléko. Pět minut vše důkladně promíchejte, ideálně v robotu. Poté přikryjte misku utěrkou a nechte těsto kynout. Nyní je čas na česnekovou majonézu. Rozmixujte česnek v oleji. Ve vedlejší nádobě smíchejte žloutky, hořčici a za stálého mixování k nim opatrně přilévejte česnekový olej. Podle chuti osolte a opepřete. Mezitím vykynulo těsto. Posypte si vál, těsto lehce utáhněte, vyválejte z něj válec a naporcujte jej na menší kuličky. Další čtvrt hodiny je nechte kynout. Pak je pomaličku roztahujte až do kýženého tvaru langoše. Rozpalte v pánvi olej na 160 °C a osmažte je z obou stran pěkně do zlatohněda. Poté je nechte odpočinout na papírové utěrce nebo ubrouscích. Na závěr je osolte, ozdobte česnekovou majonézou, přidat můžete také pyré z rajčat nebo zeleninové chipsy. A samozřejmě na langoši nesmí chybět sýr (místo eidamu třicítky zvolte raději parmezán nebo Grana Padano) a finální tečka v podobě zelené bylinky.

Témata: Recepty, Video recept, Mall.tv, Vaření pro rodinu, Náš tip, Eidam, Domácí, Mléko, Tečka, Majonéza, Cukr, Brambory, Těsto, Festival, Olej, Radek David, Kvásek, Pouť
Mohlo by vás zajímat
Těhotenství s trojčaty týden po týdnu. Podívejte se na neskutečnou proměnu ženského těla
kog
Těhotenství
Zpěvačka Katy Perry: 20 kilo navíc, odhalená prsa a neoholené nohy neřeším. Pro naši Daisy obětujeme s Orlandem všechno na světě!
Mrázková Dita
Slavné maminky
Dcera Angeliny Jolie a Brada Pitta Shiloh: Na fotce ji nepoznáte! Z "kluka" je šarmantní teenagerka
Mrázková Dita
Děti slavných
Před dětmi a po nich! Tohle jsou šokující proměny žen, které změnilo mateřství
kog
Rodina a vy
Rodiče, těchto 7 věcí přestaňte dělat. Nejlépe hned, přejí si pediatři
Procházková Simona
Děti a nemoci
GALERIE: Princezna Charlotte nebo princ George jako dospělí? Neuvěříte, jak budou vypadat děti královských rodin za pár let
Formánková Simona
Galerie
Andrea porodila dceru doma a ukázala fotky: Kéž by byla každá žena po porodu tak silná a šťastná jako já, říká
Víchová Tereza
Porod doma
Adoptovala tři děti, aby si splnila sen o velké rodině. Co o nich potom zjistila, je k neuvěření!
Formánková Simona
Příběhy
Od děvčátka k bohyni: Podívejte se na osm neskutečných proměn ženské sexuality
Zenklová Veronika
Fotografie