Maminka.czRecepty

Chuť na polévku? Vyzkoušejte bramborový krém s houbami a parmazánovým chipsem

17. 5. 2021
Chuť na polévku? Vyzkoušejte bramborový krém s houbami a parmazánovým chipsem
České brambory, česnek a voňavé lesní houby. Základ jako na bramboračku, ale KOKO vám předvede trochu jiný finiš – se smetanou a parmezánem.

 

Ingredience na 4 porce

  • 20 g másla
  • ½ menšího pórku
  • 500 g oloupaných pokrájených brambor
  • lžička drceného kmínu
  • 2 stroužky česneku
  • asi 700 ml slabšího nebo ředěného kuřecího vývaru (případně další na zředění, pokud nemáte rádi husté krémy)
  • 4 menší hříbky nebo dvě hrsti jiných lesních hub
  • pár snítek čerstvého libečku (nebo petrželky)
  • lžíce oleje na opečení hub
  • 20 g parmezánu
  • špetka mletého bílého pepře
  • 100 ml šlehačky
  • lžička bílého vinného octa
  • sůl

Postup

Brambory oloupejte a pokrájejte na kousky. Zpěňte na pánvi máslo a pórek orestujte dosklovata. Přidejte kousky brambor, stroužky česneku a zasypte drceným kmínem, promíchejte a osolte.

Základ zalijte slabším nebo ředěným vývarem a přiveďte k varu. Potom výkon plotýnky ztlumte a polévku povařte, dokud brambory nezměknou. Mezitím pokrájejte houby na tenké plátky, větší lišky rozkrojte, pokrájejte si také libeček. Houby zprudka orestujte na oleji nebo sádle a lehce je zasolte. Měly by být krásně dohněda. Poté je odložte stranou, na pánev nastrouhejte parmezán po celé ploše a plotýnku nastavte na plný výkon. Struktura sýra se bude pozvolna měnit. Zhruba po sedmi minutách se odpaří voda a vznikne krásný, velký chips. Ten z pánve dostanete pomocí obrácené lžíce, kterou budete chips pomalu odloupávat (uvidíte ve videu).

Brambory už jsou uvařené, vlijte tedy směs do mixéru a nechte ho pracovat, dokud nevznikne hladký krém. Pak ho přendejte do čistého hrnce, dosolte, přidejte bílý pepř, libeček a šlehačku. Polévku mírně povařte a přikápnětě lžičku vinného octa. Teplou polévku ozdobte dostatkem orestovaných hub a parmezánem. Užijte si tu krásnou vůni, dobrou chuť!

Témata: Recepty, Video recept, Vaření, jídlo, Mall.tv, Děti a jídlo, Vaření pro rodinu, Houby, Smetana, Parmazán, Bramboračka, Pánev, Krém, Česnek, Brambory, Chipsy, Polévka

Mohlo by vás zajímat
Maminka roku: Čekala holčičku a věděla, že nepřežije!
Pět holek na krku! Jak se žije rodině s paterčaty?
Sedm znaků, podle kterých poznáte, že z vašeho dítěte roste psychopat
Marie Doležalová má syna, na svět přišel nečekaně. Jak se jmenuje?
Intimněji už to nejde: Dítě se poprvé podívalo na svět přímo přes plodové obaly!
Zakázané otázky: Na tohle se rozhodně neptejte žen po porodu
Autismus u dětí: Pozor na první příznaky již u kojenců a batolat
Tohle napsal muž o břichu své ženy! Na internetu z toho byl poprask!
Nechce se vám v noci vstávat k miminku? Nechte se inspirovat trikem téhle maminky!

Horoskopy

Štír Nesoulad v partnerství se dotkne čerstvě zamilovaných i zadaných. V žádném případě byste neměli tlačit…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Vít, Vítek, Lothar





Aktuální vydání

Aktuální číslo časopisu

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Výhodné předplatné

Objednat předplatné