Maminka.czRecepty

Co pořád vařit dětem? Kuře na paprice zbožňují, zkuste náš recept

Recepty.cz kog 30.  8.  2020
Kuře na paprice je klasika. Milují ji dospělí i děti. Recept na "paprikás csirke" je původem z Maďarska, ale v našich krajích už se zabydlel. Víte, jak se vaří poctivé kuře na paprice? Naučte se to podle našeho videa. A podávejte s nokedli, maďarskými nočky.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Uvidíte, že tohle kuře na paprice si budou chodit přidávat všichni členové rodiny. Co na něj potřebujete? Odpověď vám ve videu v úvodu článku přináší food blogeři Markéta a František Lorencovi, autoři blogu Neplecha na plechu. Svou vášeň pro cestování spojili s dobrým jídlem a přiváží z celého světa autentické recepty. A maďarská klasika kuře na paprice není výjimkou.
 

Budete potřebovat:

 
1 kg kuřecích stehen i s kostí
2 lžíce másla
1 cibuli
60 g rajského protlaku
1 vrchovatou lžíci maďarské červené papriky (cca 30 g)
800 ml kuřecího vývaru
300 ml smetany na vaření
20 g hladké mouky
pepř
sůl

Na nokedli:

1 vejce
240 ml vody
250 g hladké mouky
sůl
 

Postup:

 
1. Kuřecí stehna omyjte, osušte papírovou utěrkou a dobře ochuťte solí a pepřem. Poté je ve velkém hrnci opékejte na másle ze všech stran zhruba 5 minut. Následně kuře vyjměte z hrnce a dejte stranou.
 
2. Do hrnce s výpekem přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte ji do zlatova. Dále přidejte rajský protlak a krátce vše orestujte. Nyní do směsi zamíchejte papriku. Dejte si pozor, abyste papriku nerestovali příliš dlouho, mohla by se spálit, byla by hořká a zkazila by vám chuť celého jídla. Na směs poklaďte připravené kuře a vše zalijte vývarem. Přiklopené poklicí vše vařte 45 minut, přičemž jednou za čas základ na omáčku promíchejte.
 
 
3. V misce umíchejte mouku s trochou vody tak, abyste ve směsi neměli žádné hrudky. Přidejte dvě lžíce omáčky a pečlivě vše promíchejte. Tímto mezikrokem předejdete hrudkám v omáčce ze špatně rozmíchané mouky. Kuře vyjměte z hrnce a připravenou směs vlijte do omáčky. Míchejte rychle, nejlépe metličkou, aby se vám omáčka zahustila, ale zároveň se v ní neudělaly moučné hrudky. Do zahuštěné omáčky vraťte zpět kuře a 20 minut nechte pozvolna bublat na plotně. 
 
4. Na závěr přidejte do omáčky smetanu. Mohlo by vás možná lákat mouku rozmíchat ve smetaně a ušetřit si práci, ale každá z těchto surovin potřebuje jedinečné zacházení. Mouku je potřeba dobře provařit, zatímco smetana se již vařit nesmí, jinak se vám v omáčce srazí. Dbejte proto na dodržení postupu a smetanu vmíchejte do omáčky až naposled.
 
5. Jako přílohu si připravte nokedli. Ve větší misce umíchejte vejce se solí a vodou. Posléze postupně přimíchávejte mouku. Myslete na to, že těsto musí získat tekutější lepivou konzistenci.
 
6. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a malými lžičkami do ní odlupujte kousky těsta. Nokedli lze také do vody sázet přes síto na halušky nebo cedník s velkými oky. Čekejte, až nočky vyplavou na hladinu, a poté je zceďte. Podávejte v talíři s kuřecím stehnem přelité omáčkou a dozdobené petrželkou.
 

Neplecha na plechu

Kniha blogerů Neplecha na plechu osloví kulinářské nadšence i milovníky cestování, kteří touží po poznávání nových míst. Díky ní získáte tipy, kam se ve vaší vytoužené destinaci podívat, na co si dát pozor, a především, po kterých místních dobrotách se nesmíte zapomenout poohlédnout. Markéta s Františkem jsou důkazem, že i s dítětem můžete zažít pořádné dobrodružství. Kuchařku Neplecha na plechu s příběhy z 18 zemí světa a 101 recepty koupíte na webu eshop.neplechanaplechu.cz za 549 Kč.

 
Témata: Recepty, Výživa a stravování, Jídelníček, Praktické rady, pořad, František, Hrnec, Omáčka, Nok, Pór, Neřest, Lorenc, Poznávání, PAP, Mouka, Maďarsko, Neplecha, Smetana, Kuře, Paprika, Kvásek, Plech, Sůl, Hrudka, František Lorenc