Maminka.czVýživa a stravování

Cuketová tortilla

, Časopis Maminka
20. 8. 2009
Cuketová tortilla
Má ji ráda skoro každá kuchařka. Nejenže je zdravá a chutná, ale dají se z ní vykouzlit přímo pohádkové hody. Nevěříte? Přesvědčíme vás, že i zeleninový oběd z cukety má své kouzlo.

Tahle zelená podlouhlá věc vypadá jako okurka, ale není. Cuketa patří mezi tykve a v kuchyni nachází skutečně široké uplatnění. Nejenže prospívá našemu zdraví, ale můžeme ji koupit snadno kdykoli během celého roku. A pokud máte zahrádku, klidně si ji můžete vypěstovat doma přímo v biokvalitě. Cukety obsahují spoustu důležitých látek a vitaminů, především A a B, významný podíl má i prospěšná vláknina, kterou oceníte i v době těhotenství, pokud vás trápí klasické těhotenské neduhy. Z minerálů má v sobě cuketa vápník, hořčík, draslík, železo, fosfor, měď a zinek. Díky vysokému obsahu vlákniny má cuketa i čisticí účinky pro organismus a pomáhá udržet střevní mikroflóru v příznivém stavu. Můžete ji upravovat podle libosti na desítky způsobů, záleží na vás a vaší fantazii. U nás doma hrají cukety prim a připravuji z nich všechno možné. Mladé plody jsou vhodné zasyrova do salátů, třeba s rajčátky, paprikou, okurkou, bylinkami a jogurtovou zálivkou, ale cukety se hodí i k tepelné úpravě – můžete je smažit v těstíčku, zapékat s masem, těstovinami, grilovat, dusit, připravovat z nich polévky, omáčky a dokonce i zavařovat jako okurky do nálevu s houbami nebo zeleninou. Tak si nechte chutnat, cuketa je prostě „letní favoritka“, které nikdo neodolá.

Jak na to?

Budeme potřebovat: 3–4 malé cukety, 2 cibulky, 1 lžičky mletého kmínu, špetku muškátového květu, sůl a mletý pepř, 1 lžíci rostlinného másla, 8–10 vajec, 4 lžíce smetany (raději nízkotučné), 100 g sýra gouda hrubě strouhaného nebo 50 g parmazánu (nebo nějakého méně tučného sýra)

Postup:

  • Cukety omyjeme a nakrájíme na plátky. Osolíme a necháme asi dvacet minut „vypotit“ (pustit vodu). Pak je opláchneme a osušíme. V hlubší pánvi, která není přilnavá, rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibulku a cuketu, okořeníme a opékáme na mírném plameni.
  • Vajíčka rozšleháme v misce s nastrouhaným sýrem, smetanou, solí a pepřem a směsí zalijeme opečenou cuketovou směs v pánvi. Vejce necháme na mírném ohni ztuhnout. Pak pánev přendáme do trouby a pod grilem dopečeme, až se udělá na povrchu zlatavá kůrka. Hotovou tortillu necháme trošku vychladnout, aby ztuhla. Teprve potom ji nakrájíme. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem nebo celozrnným chlebem.

Tip:

Pokud nemáte gril, nevadí, cukety s cibulí osmažte a směs dejte do zapékací misky, zalijte vejcem a dopečte v klasické troubě.


Více o cuketě

Cuketa (tykev obecná) se u nás pěstuje krátce. Ovšem popularitu si získává každým dnem. Není divu, dá se upravit skutečně jakkoli a navíc má příznivé účinky na zdraví. Pěstování je nenáročné – tři čtyři rostliny stačí pro celou rodinu. Mladé cukety mají výraznější chuť a také hodně prospěšných látek. Asi 90 % obsahu tvoří voda, za pozornost stojí kromě vlákniny i vitaminy a stopové prvky. Má málo kalorií, takže ji můžete zařadit do jídelníčku každý den.

Předplatné časopisu Maminka
Témata: Časopis Maminka, Výživa a stravování, Tykev, Favoritka, Vařený brambor

Mohlo by vás zajímat
Přiznání matek! Nejtrapnější zážitky z porodnice. Tohle nás nenapadlo!
S dětmi jsem dospěl. Kvůli nim jsem přestal pít alkohol, říká Tomáš Třeštík
Herečky, které otěhotněly během natáčení! Podařilo se to zamaskovat?
Něžné, dojemné i smutné. Prarodiče se poprvé vidí s vnoučaty
Nejsmutnější příběh! Miminko žilo jen sedmnáct minut. Z fotek až mrazí
O druhé dítě se snažíme už osm let. Pořád se nevzdávám naděje
Úzkostné stavy se mohou projevovat různě. A co když je má celá rodina?
Poznáte moluska? Podívejte se, jak vypadají a jak se jich zbavit
Narodila se bez rukou. Lékaři byli pro potrat, rodiče ho odmítli

Horoskopy

Vodnář Druhá polovina týdne nezačíná vůbec dobře. Začíná se na vás projevovat stres, který si nosíte domů z…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Cecilie, Cecílie, Cindy





Registrace

Pojďte s námi diskutovat, posílat otázky do poradny, nabízet a kupovat dětské zboží v bazárku.

Díky jednoduché registraci máte ke všemu okamžitý přístup.

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Předplatné

Aktuální číslo časopisu