Maminka.czVýživa a stravování

Farmářské recepty: Z kvalitních surovin se vaří „skoro samo“

Čerstvé sezonní suroviny jsou základem poctivého jídla pro celou rodinu.
, Časopis Maminka
24. 8. 2013
Farmářské recepty: Z kvalitních surovin se vaří „skoro samo“

Plněná paprika

Porce: 4, Příprava: 15 minut, Pečení:25 minut

6 červených paprik
500 g mletého masa, ideální je mix hovězího a vepřového
2 hrsti lesních hub, nakrájených na kousky
1 malá cibule, nakrájená najemno
6 cherry rajčátek, rozkrojených na čtvrtky
1 polévková lžíce čerstvého tymiánu
4 polévkové lžíce strouhaného sýra

Troubu předehřejeme na 180°C. Maso promícháme s houbami, rajčátky, cibulí a tymiánem. Papriky omyjeme, podélně rozkrojíme a naplníme masovou směsí. Rozložíme do pekáčku a pečeme přibližně 25minut, těsně před dopečením posypeme sýrem. Podáváme s čerstvým pečivem.

Tip: Dětské porce připravte bez hub, jsou těžko stravitelné. Papriky můžete naplnit předem a uchovat v ledničce. K zapékání se hodí takové sýry, které nepřebijí chuť bylinek.

Kuřecí stehýnka se zeleninou z jednoho hrnce

Porce:4, Příprava: 10 minut, Pečení: 40 minut

8 kuřecích stehýnek
2 celé paličky česneku, rozpůlené
4 menší bílé cibulky, rozpůlené
8 malých brambor se slupkou, omytých
2 celé chilli papričky

Maso omyjeme, dobře osušíme, vetřeme do něj sůl a rozložíme do pekáčku nebo zapékací misky. Přidáme půlky česneku a cibule, chilli papričky a brambory nakrájené na menší kousky. Zakapeme olivovým olejem a pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180°C. K pečeným stehýnkům výborně chutná zelený salát.

Tip:Vaříte-li i pro děti, vynechte chilli papričku nebo připravujte část pro ně určenou odděleně s hrstí tymiánu nebo jiných bylinek, zároveň šetřete se solí.

Jehněčí steak

Porce: 4,Příprava: 10 minut, Marinování: 120 minut,Pečení:10 minut

4 steaky z jehněčí kýty
Na marinádu:
šťáva z poloviny citronu
100 ml olivového oleje
3 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky, sůl

Suroviny na marinádu protřepeme ve skleničce. Maso dáme do misky, dobře obalíme v marinádě a necháme v chladu dvě hodiny marinovat. Maso opečeme v troubě nebo grilujeme na grilu přibližně po dobu 4minut z každé strany. Před podáváním posypeme čerstvě mletým pepřem a necháme 5minut odležet. Servírujeme s dušenou kapustou, zeleným salátem či čerstvou nebo tepelně upravenou zeleninou.

Dušená kapusta

Porce:4, Příprava:15 minut

500 g kapusty, nakrájené na proužky
1 malá cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku olivový olej

Na rozehřátém oleji krátce orestujeme cibuli a prolisovaný česnek, přidáme kapustu a společně restujeme ještě několik minut. Poté podlijeme trochou vody a dusíme, až je kapusta skoro měkká, podle potřeby přidáme během varu ještě trochu vody. Dochutíme solí a pepřem.

Tip: Dětské porce před podáváním nepepřete, jako přílohu nabídněte malým strávníkům grilovanou papriku.

Pečený salát s červenou řepou

Porce: 4, Příprava: 15minut, Restování:10minut, Pečení:45 minut

500 g malých červených řep, očištěných
4 mrkve, očištěné
1 petržel, očištěná
1 červené jablko se slupkou
2 jarní cibulky nakrájené na delší kousky
6 stroužků česneku se slupkou
lístky koriandru balzamikový ocet, olivový olej

Troubu předehřejeme na 180°C. Řepu, mrkev, petržel, jablka a cibulky nakrájíme na kostky. V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm kousky řepy, mrkve, petržele, cibulky a neoloupané stroužky česneku. Asi po 10minutách přendáme zeleninu do zapékací misky, přidáme jablka a dvě hrsti koriandru, osolíme a opepříme. Zakápneme balzamikovým octem, podle potřeby přidáme olej a dáme na 45minut péct do trouby nebo dokud není řepa měkká. Podáváme jako přílohu k masu nebo samostatně, doplněné například kozím sýrem a čerstvým pečivem.

Tip:Můžete doplnit houbami v nálevu. Protože balzamikový ocet bývá pro děti dost ostrý, použijte ho při pečení jen kapičku. Upečený česnek také ocení spíše dospělí.


Článek vyšel v časopisu Maminka 8/2013

Témata: Časopis Maminka, Výživa a stravování, Řeč, Polévková lžíce, Recept
Mohlo by vás zajímat
Masky jen pro děti? Omyl! Tyhle rodiny se umí odvázat
Chcete spokojené miminko? Zabalte ho do klasické načechrané peřinky
Pojďte s časopisem Maminka na Podzimní nákupy se značkou Lindex
Nová autosedačka Maxi-Cosi s vestavěnými airbagy je až o 55 % bezpečnější

Registrace

Pojďte s námi diskutovat, posílat otázky do poradny, nabízet a kupovat dětské zboží v bazárku.

Díky jednoduché registraci máte ke všemu okamžitý přístup.

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

 

Předplatné

Aktuální číslo časopisu