Gaspacho. Rychlá a osvěžující polévka z pečených paprik

Ingredience na 4 porce:

• 500 g červené papriky
• 20 g olivového oleje na opečení paprik
• 200 g vyzrálých rajčat
• 150 g salátové okurky
• 5 g česneku
• 15 g octa z bílého vína
• sůl
• uzená paprika
• 10 kapek tabasca
• 40 g olivového oleje
• 40 g toustového chleba
• Na ozdobení:
• 250 g žluté papriky
• oregano

Červenou papriku rozřízněte napůl a zbavte ji semínek a středu. Nakrájejte ji na velké kostky a orestujte krátce na oleji. Opečenou papriku dejte do misky. Přidejte překrájená rajčata a oloupané salátové okurky, nakrájené na silné plátky. Dále do misky přidejte stroužek česneku, ocet z bílého vína, sůl, uzenou papriku, tabasco, olivový olej a toustový chléb. Vše dejte do mixéru a mixujte 1 minutu na nejvyšší rychlost. Do hlubokého talíře nebo misky poté nandejte hotové gaspacho, navrch posypejte na kostičky nakrájenou žlutou papriku, lehce pokapejte olivovým olejem a ozdobte lístky oregana.

TIPY:

• Pokud chcete mít polévku jemnou, přeceďte ji přes jemný cedník. V opačném případě bude rustikálnějšího typu.
• Tabasco můžete nahradit plátkem chilli papričky nebo jinou ostrou omáčkou.