Maminka.czVýživa a stravování

Karbanátky 4x jinak

, Časopis F.O.O.D.
3. 5. 2016
Karbanátky 4x jinak
S obdobou našich karbošů se setkáte všude na světě. Smažené, pečené nebo grilované mleté placičky přitom zdaleka nemusí být jen z masa, zkuste třeba brokolici!

Hovězí koule s rajčatovou omáčkou

4 porce, 50 minut

Potřebujeme: 1/2 velké mrkve, 2 šalotky, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 plechovka loupaných rajčat, 200 ml zeleninového vývaru, 1 lžička sušeného oregana, sůl a pepř, 500 g mletého hovězího masa, 2 lžičky nasekané čerstvé šalvěje, 1 vejce, 1 lžička worcesterské omáčky, strouhanka, 400 g špaget parmazán a petrželka

Mrkve a šalotky nakrájejte nadrobno a orestujte je na olivovém oleji. Přidejte nasekaný česnek, loupaná nakrájená rajčata, vývar a oregano. Poduste. Dochuťte solí a pepřem.

Mleté maso smíchejte s nasekanou šalvějí, prošlehaným vejcem a worcesterskou omáčkou, osolte a opepřete, pokud je potřeba, zahustěte strouhankou. Z masové směsi tvořte navlhčenýma rukama koule a opékejte je na pánvi v rozpáleném oleji 6 minut.

Hotové koule vmíchejte do rajčatové omáčky, přidejte nasekanou petrželku a odstavte z plamene. Podávejte se špagetami uvařenými na skus a nastrouhaným parmazánem.

Náš tip: Zbylé uvařené těstoviny můžete i s omáčkou a koulemi zapéct v troubě. Před dokončením je posypte strouhaným sýrem.

Klepněte pro větší obrázek

Pikantní šašlik z kuřecího masa

4 porce, 45 minut

Potřebujeme: 800 g kuřecích stehenních řízků, 3 stroužky česneku, 2–3 cm zázvoru, 8 jarních cibulek, 3 uzené zelené chilli papričky (prášek), 1 lžička mleté papriky, 1 lžička masala omáčky, 1 žloutek, sůl a pepř strouhanka podle potřeby; na salát: větvička cherry rajčátek 2 červené cibule olivový olej balzamikový ocet sůl a pepř

Kuřecí maso umelte a smíchejte s utřeným česnekem, nastrouhaným zázvorem, nasekanými jarními cibulkami, chilli práškem, mletou paprikou, masala omáčkou a žloutkem. Dochuťte solí a pepřem. Pokud to bude třeba, zahustěte strouhankou.

Masovou směs napíchejte na špejle a grilujte dozlatova, z každé strany asi 3 minuty.

Podávejte se salátem z cherry rajčátek a červené cibulky, dochuceným olivovým olejem, balzamikovým octem, solí a pepřem.

Náš tip: Klidně můžete experimentovat s kořením. Pokud neholdujete ostřejším chutím, vynechte chilli a zázvor, nebo zkuste k masu přidat nasekané čerstvé bylinky.

Vepřový burger

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 600 g vepřové plece, 1 lžička semínek koriandru, 2 lžičky worcesterské omáčky, sůl a pepř, 4 hranaté housky, zelený salát podle chuti, 2 bílé cibule, 1 lžíce třtinového cukru; Na dip: 100 g majonézy, 200 g bílého jogurtu, sůl a pepř, 1 stroužek česneku, hrst pažitky, citronová šťáva

Vepřové maso namelte a smíchejte s nadrcenými koriandrovými semínky a worcesterskou omáčkou, dochuťte solí a pepřem. Orestujte nebo grilujte dozlatova, z každé strany asi 4 minuty.

Podávejte v překrojených houskách se salátem, karamelizovanou cibulkou a dipem připraveným z uvedených ingrediencí.

Klepněte pro větší obrázek

Vegetariánské karbanátky

4 porce, 45 minut

Potřebujeme: 1 brokolice, 1 stroužek česneku, 1/2 hrnku hladké mouky, 1/2 hrnku parmazánu, 2 lžíce smetany 30%, 1 žloutek, pepř a sůl, olej na smažení; Dip: 150 g bílého jogurtu, šťáva z limetky, sůl a pepř

Brokolici povařte asi 5 minut, sceďte a nechte vychladnout. Nasekejte ji na malé kousky a smíchejte s podrceným česnekem, moukou, strouhaným parmazánem, smetanou a žloutkem. Dochuťte solí a pepřem, nechte odležet a tvořte placičky. Smažte je v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Skládejte na talíř vyložený papírovými ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Podávejte s dipem, který připravíte smícháním všech uvedených ingrediencí.

Klepněte pro větší obrázek

Foto: Ondřej Košík

den deti
Témata: Výživa a stravování, Časopis F.O.O.D., Nastrouhaný zázvor, Vepřové maso, Plechovka, Žloutek, Citronová šťáva, Cibulka, Jarní cibulka, Větvička, Strouhanka, Oregano, Strouhaný sýr, Petrželka, Mleté maso, Houska, Burger

Mohlo by vás zajímat
Milují vaše děti trdelník? Upečte jim ho doma za zlomek ceny
Matka rodila na zahradě, kde si hrály děti. Porod natočila a zveřejnila
Pozor na narušitele motorického vývoje: Proč mohou škodit odrážedla?
Růstový spurt: Období nenasytného kojence vás potká několikrát
Monika Bagárová porodila. Holčička má netradiční jméno po babičce
Tohle napsal muž o břichu své ženy! Na internetu z toho byl poprask!
Hrnkový beránek: Paráda hotová za pár minut! Tady je video recept
Aneta Krejčíková je dvojnásobná máma, má dceru! Jak se jmenuje?
Jsem v tom? Jak poznáte, že jste těhotná, i bez testu

Horoskopy

Lev Je vám opravdu líto, že je tady poslední květnový den. Nejdříve jste tento měsíc proklínali, ale na…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Laura, Pamela, Nikodém





Aktuální vydání

Aktuální číslo časopisu

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Výhodné předplatné

Objednat předplatné