Maminka.czVýživa a stravování

Karbanátky 4x jinak

, Časopis F.O.O.D.
3. 5. 2016
Karbanátky 4x jinak
S obdobou našich karbošů se setkáte všude na světě. Smažené, pečené nebo grilované mleté placičky přitom zdaleka nemusí být jen z masa, zkuste třeba brokolici!

Hovězí koule s rajčatovou omáčkou

4 porce, 50 minut

Potřebujeme: 1/2 velké mrkve, 2 šalotky, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 plechovka loupaných rajčat, 200 ml zeleninového vývaru, 1 lžička sušeného oregana, sůl a pepř, 500 g mletého hovězího masa, 2 lžičky nasekané čerstvé šalvěje, 1 vejce, 1 lžička worcesterské omáčky, strouhanka, 400 g špaget parmazán a petrželka

Mrkve a šalotky nakrájejte nadrobno a orestujte je na olivovém oleji. Přidejte nasekaný česnek, loupaná nakrájená rajčata, vývar a oregano. Poduste. Dochuťte solí a pepřem.

Mleté maso smíchejte s nasekanou šalvějí, prošlehaným vejcem a worcesterskou omáčkou, osolte a opepřete, pokud je potřeba, zahustěte strouhankou. Z masové směsi tvořte navlhčenýma rukama koule a opékejte je na pánvi v rozpáleném oleji 6 minut.

Hotové koule vmíchejte do rajčatové omáčky, přidejte nasekanou petrželku a odstavte z plamene. Podávejte se špagetami uvařenými na skus a nastrouhaným parmazánem.

Náš tip: Zbylé uvařené těstoviny můžete i s omáčkou a koulemi zapéct v troubě. Před dokončením je posypte strouhaným sýrem.

Klepněte pro větší obrázek

Pikantní šašlik z kuřecího masa

4 porce, 45 minut

Potřebujeme: 800 g kuřecích stehenních řízků, 3 stroužky česneku, 2–3 cm zázvoru, 8 jarních cibulek, 3 uzené zelené chilli papričky (prášek), 1 lžička mleté papriky, 1 lžička masala omáčky, 1 žloutek, sůl a pepř strouhanka podle potřeby; na salát: větvička cherry rajčátek 2 červené cibule olivový olej balzamikový ocet sůl a pepř

Kuřecí maso umelte a smíchejte s utřeným česnekem, nastrouhaným zázvorem, nasekanými jarními cibulkami, chilli práškem, mletou paprikou, masala omáčkou a žloutkem. Dochuťte solí a pepřem. Pokud to bude třeba, zahustěte strouhankou.

Masovou směs napíchejte na špejle a grilujte dozlatova, z každé strany asi 3 minuty.

Podávejte se salátem z cherry rajčátek a červené cibulky, dochuceným olivovým olejem, balzamikovým octem, solí a pepřem.

Náš tip: Klidně můžete experimentovat s kořením. Pokud neholdujete ostřejším chutím, vynechte chilli a zázvor, nebo zkuste k masu přidat nasekané čerstvé bylinky.

Vepřový burger

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 600 g vepřové plece, 1 lžička semínek koriandru, 2 lžičky worcesterské omáčky, sůl a pepř, 4 hranaté housky, zelený salát podle chuti, 2 bílé cibule, 1 lžíce třtinového cukru; Na dip: 100 g majonézy, 200 g bílého jogurtu, sůl a pepř, 1 stroužek česneku, hrst pažitky, citronová šťáva

Vepřové maso namelte a smíchejte s nadrcenými koriandrovými semínky a worcesterskou omáčkou, dochuťte solí a pepřem. Orestujte nebo grilujte dozlatova, z každé strany asi 4 minuty.

Podávejte v překrojených houskách se salátem, karamelizovanou cibulkou a dipem připraveným z uvedených ingrediencí.

Klepněte pro větší obrázek

Vegetariánské karbanátky

4 porce, 45 minut

Potřebujeme: 1 brokolice, 1 stroužek česneku, 1/2 hrnku hladké mouky, 1/2 hrnku parmazánu, 2 lžíce smetany 30%, 1 žloutek, pepř a sůl, olej na smažení; Dip: 150 g bílého jogurtu, šťáva z limetky, sůl a pepř

Brokolici povařte asi 5 minut, sceďte a nechte vychladnout. Nasekejte ji na malé kousky a smíchejte s podrceným česnekem, moukou, strouhaným parmazánem, smetanou a žloutkem. Dochuťte solí a pepřem, nechte odležet a tvořte placičky. Smažte je v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Skládejte na talíř vyložený papírovými ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Podávejte s dipem, který připravíte smícháním všech uvedených ingrediencí.

Klepněte pro větší obrázek

Foto: Ondřej Košík

Témata: Výživa a stravování, Časopis F.O.O.D., Burger, Citronová šťáva, Jarní cibulka, Plechovka, Nastrouhaný zázvor, Žloutek, Vepřové maso, Větvička, Mleté maso, Houska, Oregano, Petrželka, Strouhaný sýr

Mohlo by vás zajímat
11 symptomů, které prozradí, že jste těhotná
Rodičovské vychytávky. Co dospělí nevymyslí, aby měli klid od dětí?
9 faktů o plodných dnech: Víte, které dny cyklu jsou plodné?
Problémy se spánkem má třetina dětí. Chce to režim, říká odborník
Jsem v tom? Jak poznáte, že jste těhotná, i bez testu
Babičky mají rozmazlovat, ale tchyně to opravdu přehání
Tělo po porodu je jiné! 7 změn, které vás mohou zaskočit nebo vystrašit
Sedm znaků, podle kterých poznáte, že z dítěte roste psychopat
Šikanu dcery zavinila třídní učitelka! Vyhlašovala koktu týdne a podobně

Horoskopy

Rak Páteční den je trochu chaotický a snažíte se dohnat resty, které vznikly během týdne. Naštěstí jich…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Radana, Radovana, Ivica





Registrace

Pojďte s námi diskutovat, posílat otázky do poradny, nabízet a kupovat dětské zboží v bazárku.

Díky jednoduché registraci máte ke všemu okamžitý přístup.

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Předplatné

Aktuální číslo časopisu