[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Možná jste netušili, že nedostatkem železa v organismu trpí mnohem častěji ženy než muži. Žádnou záhadu za tím nehledejte! U žen bývají častými viníky silná menstruace, nevyvážené diety a v některých případech také těhotenství, porod a následné krevní ztráty s ním spojené.
O tom, že se deficit železa v těle, respektive v krvi, projevuje anémií (snížená koncentrace krevního barviva hemoglobinu pod normu), slyšel takřka každý. Mnoho žen též ví, že deficit železa bývá odpovědný za rozpraskané koutky, suchou pokožku a zhoršenou kvalitu vlasů. Nicméně existuje řada příznaků, o nichž v souvislosti s deficitem železa možná netušíte – jaké to jsou?
Nicméně deficit železa v organismu lze spolehlivě prokázat pouze laboratorním vyšetřením krve.
Bohužel to s železem není tak jednoduché, aby stačilo sníst potravinu s jeho vysokým obsahem. Vstřebatelnost železa je totiž u jednotlivých potravin různá. To, že potravina železo obsahuje, ještě neznamená, že se vše vstřebá!
Je známo, že u potravin živočišného původu bývá vstřebatelnost lepší, což ale pochopitelně neznamená, že z rostlinných zdrojů nelze železo přijímat. Dále je užitečné vědět, že vstřebatelnost železa podporuje souběžný příjmem vitamínu C (v menší míře i některých dalších látek).
Existují však i látky, které příjem železa do organismu komplikují – například polyfenoly obsažené v černém čaji, dále vápník a zinek a bohužel také vláknina. Potraviny s vysokým obsahem těchto látek se tedy nedoporučuje konzumovat spolu s potravinovými doplňky na bázi železa. V odborných kruzích je též již všeobecně známo, že organismus vstřebá železo nejlépe ráno (zhruba do 2 hodin po probuzení), během dne pak tato schopnost rapidně klesá.
Játra (zejména vepřová), maso (především hovězí a vepřové), pšeničné klíčky, sezamová semínka (pomlít!), slunečnicová semínka, melasa, vlašské ořechy, mořské řasy, pivní kvasnice, ovesné vločky, luštěniny (červená čočka), sójová mouka a sójové „maso“, hrozinky, meruňky (i sušené).
Dle Společnosti pro výživu je doporučená denní dávka železa následující: Pro dospělého je 14 mg/den, u dětí ve věku 4–7 let 8 mg, ve věku 7–10 let 10 mg, 10–19 let 12 mg u chlapců a 15 mg u dívek.