Ať už jsou nasladko nebo naslano, pokaždé chutnají skvěle. Palačinky nabízejí tolik možností, kolik je jich ve vaší ledničce. Pochutnáte si na nich s ovocem, tvarohem i lučinou!
PALAČINKOVÝ DORT
4 PORCE
NA TĚSTO:
- 250 ml mléka
- 120 g hladké mouky
- 30 g jemně mletých mandlí
- 2 vejce
- špetka mleté vanilky
- 1 lžička cukru
- ghí na smažení
- 500 g měkkého tvarohu
- med podle potřeby
- ovoce podle chuti
- lístky máty na ozdobení
POSTUP: Ve velké míse rozšlehejte mléko s vejci, přidejte mouku, sůl, vanilku a cukr. Těsto důkladně prošlehejte a nechte ho chvíli odpočinout. Pak na pánvi postupně upečte na ghí tenké palačinky. Tvaroh smíchejte s medem. Na talíř dejte první palačinku, na ni vrstvu tvarohu a takto pokračujte, dokud vám vystačí suroviny. Navrch dejte zbylý tvaroh a pořádnou vrstvu ovoce. Ozdobte lístky máty a podávejte.
Palačinky budou chutnat i se zakysanou smetanou, kterou můžete osladit rozpuštěnou bílou čokoládou.
S ŘEDKVIČKAMI A KOPREM
4 PORCE
NA TĚSTO:
- 150 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 ml mléka
- 100 ml podmáslí
- 1 lžíce nasekaných bylinek
- špetka soli
- máslo na smažení
- 300 g lučiny
- 2 lžíce zakysané smetany
- bylinky podle chuti
- 1 malý svazek ředkviček
POSTUP: Ve velké míse důkladně prošlehejte suroviny na těsto. Pak na másle usmažte tenké palačinky. Do misky dejte lučinu, zakysanou smetanu, bylinky a nakrájené ředkvičky. Směs promíchejte a podle potřeby osolte a opepřete. Na talíř poskládejte palačinky, přidejte směs s ředkvičkami a podávejte.
Směs můžete doplnit nasekanou jarní cibulkou
S KARAMELIZOVANÝM ANANASEM
NA 4 PORCE
NA TĚSTO:
- 250 ml mléka
- 50 g pohankové mouky
- 100 g špaldové mouky
- 2 vejce
- 1 lžička cukru
- ghí
- 200 g čerstvého ananasu
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce třtinového cukru
POSTUP: Suroviny na těsto důkladně prošlehejte a nechte chvíli odpočinout. Pak na ghí nebo na teflonové pánvi bez tuku upečte tenké palačinky. Zatočte je do ruliček. Můžete je předtím potřít meruňkovým džemem nebo nutellou z avokáda. Na pánvi nechte rozpustit máslo, přidejte cukr a zahřejte. Přihoďte do směsi kousky ananasu a nechte je zkaramelizovat. Ananasem poklaďte palačinky a ihned podávejte.