Míchaná vajíčka s avokádem: Vstupte do nového týdne výživnou a zdravou snídaní!

Ingredience na 2 střídmé nebo 1 velkou porci 

•  3 vejce vel. M
•  50 ml mléka nebo smetany na vaření
•  Sůl
• Pepř
• ½ banánové šalotky nebo 1 jarní cibulka
• Kousek chilli papričky (možno vynechat)
•  ½ ready-to-eat hnědého avokáda 
•  ½ lžičky (přepuštěného) másla 
• Několik větviček koriandru (nebo pažitky, petrželky, bazalky či řeřichy – podle chuti)
• Špetka strouhaného parmazánu nebo Pecorina
• Další chilli a koriandr na ozdobu
• Pečivo k servírování

Postup

Rozklepněte vejce, přikápněte trošku mléka nebo smetany, osolte, opepřete, rozkvedlejte. Šalotku nakrájejte najemno, stejně tak kousek chilli. Avokádo rozkrojte, vydlabejte lžící a nakrájejte na kostičky. Šalotku zpěňte na pánvi, po minutce přidejte avokádo a chilli a po dvou minutách přilijte vejce rozmíchaná s nasekaným koriandrem. Na mírném plameni míchejte a těsně před finišem přilejte trošku mléka nebo smetany, zastavíte tím var. Vypněte plotýnku, zamíchejte, posypte strouhaným sýrem a můžete servírovat.