Nápad na sobotní oběd? Na tomhle květákovém menu si pochutná celá rodina!

• 130 g másla

• 500 g květáku

• 250 g 33% smetany

• sůl

Na másle pomalu orestujte do zlatova květák nakrájený na plátky, přidejte smetanu, krátce povařte, osolte a rozmixujte do hladka. Nakonec propasírujte přes jemný cedník.

Pečený květák na másle

• 300 g květáku – malé růžičky

• 30 g klarifikovaného másla

• 30 g másla

• sůl

• pažitka

Na klarifikovaném másle orestujte do zlatova malé růžičky květáku. Pak přidejte máslo a nakonec osolte a přidejte nasekanou pažitku.

40 g oloupaných nebo plátkovaných mandlí

Oloupané mandle nakrájejte na plátky a v troubě opražte dozlatova.

Petrželkový olej

• 300 g olivového oleje

• 100 g petrželky

• led

Olej ohřejte na 90 °C, rozmixujte ponorným mixérem a přeceďte přes jemný cedník do misky. Misku vložte do další misky s vodou a ledem.