Maminka.czVýživa a stravování

Nejím maso a je mi fajn!

, Časopis Dieta
15. 7. 2010
Nejím maso  a je mi fajn!
Také si někdy připadáte jako na skupinové terapii, kde se musíte přiznat k těžkému zločinu vegetariánství? Chce se vám zařvat: Nejím maso. No a co?

Možná je načase přestat myslet na své okolí a zabývat se vlastním štěstím. Jestli vám maso nedělá dobře a víte, čím je nahradit, aby váš organismus nestrádal, jděte do toho!

Být, či nebýt?

Stále častěji se diskutuje o tom, zda je zdravé maso jíst, nebo nejíst. Pravda je někde uprostřed. I zde totiž platí pravidlo: nic se nemá přehánět.

Pokud maso, tak libové a z biochovu, řekne vám odborník. Jenže co když vám maso tak ani tak nechutná, je vám po něm těžko a zvedá se vám žaludek, i když ho jenom cítíte? Máte psychické nebo náboženské zábrany? Bojíte se o své zdraví?

Pak babo raď… V první řadě myslete na sebe, ne na své okolí. Zadruhé si nevytvářejte zbytečný odpor k jídlu a zatřetí i maso je nahraditelné.

5 dobrých důvodů, proč být vegetariánkou

1. vegetariánská strava obsahuje nízké procento saturovaných tuků, cholesterolu a živočišných bílkovin

2. je bohatá na polysacharidy, vlákninu, hořčík, draslík, foláty, antioxidanty a fytochemikálie

3.působí jako preventivní opatření před kardiovaskulárním onemocněním, rakovinou prostaty a střev, cukrovkou 2. typu

4. pozitivně ovlivňuje krevní tlak a výskyt hypertenze

5. pomáhá snižovat nadváhu

Luštěniny jsou základ

Luštěniny jsou nutnou součástí každého vegetariánského jídelníčku. Obsahují velké množství rostlinných bílkovin a další prospěšné látky. Všechny druhy luštěnin, které mají tvrdou slupku, jsou hůře stravitelné. Některé z nich jako např. fazole nejezte zasyrova – obsahují jedovaté bílkoviny toxalbuminy, které se rozkládají až varem. Časovanou bombu z nich dělají oligosacharidy.

Existují dvě možnosti, jak se s nimi vypořádat: nechte je vyklíčit nebo luštěniny naložte do vodní lázně a poté je dostatečně dlouho vařte.

Tip na přípravu luštěnin, aby nezatížily trávicí ústrojí: Před vařením luštěniny namočte do studené vody alespoň na 8 až 12 hodin. Čočku jen na 3 hodiny. Budete-li i tak mít po jídle zažívací problémy, použijte luštěniny loupané. Poté vodu slijte a luštěniny vařte s bylinkami a kořením, které usnadňují trávení, např. majoránka, fenykl, tymián, saturejka, kopr, rozmarýn, šalvěj nebo máta. Prvních 15 minut je vařte zprudka, pak při mírnější teplotě. Hrách vařte 1 až 2 hodiny, fazole 3 hodiny a čočku maximálně hodinu. Solte a dochucujte až ke konci vaření, můžete přidat i kousek mořských řas.

Nahraďte chybějící vitaminy a minerály

Bojíte se, že vám budou chybět důležité výživové látky? Je možné ty nejdůležitější z nich částečně nahradit:

* vitamin B12 – luštěniny, mléčné a sójové výrobky, vejce a droždí

* vitamin D – UV záření působící na pokožku, potraviny obohacené vitaminem D

* železo– proso a pšeničné klíčky, pohanka a žloutek

* vápník – mléčné výrobky, mák, ořechy, sója a luštěniny

* zinek– fazole, celozrnné pečivo, sója, ovesné vločky a čočka

* jod – sýry, tvaroh, pórek, žampiony, brokolice a kuchyňská sůl s jodem

* selen– para ořechy, sójové maso a kiwi

* kyselina linolová – lněné semínko, lněný olej, řepkový a sójový olej

Více se dočtete v aktuálním vydání časopisu Dieta.

Témata: Výživa a stravování, Časopis Dieta, Maso, Vegetariánská strava, Nízké procento

Mohlo by vás zajímat
Porod je hustej, svěřila se Aneta Krejčíková. Proč si do porodnice vzala rtěnku?
Tak dlouho jsem omlouvala manželovy nevěry, až jsem se zhroutila
Takhle vypadá život s batoletem! Vtipná kreslířka skvěle zachytila mateřství
Už pěkně kope! Fanoušci zachytili pohyby miminka Meghan a Harryho
Nikol Štíbrová to schytala od matek! Vyčetly jí, že syn patlá po výloze
Tři tipy, aby vás děti poslouchaly. Mluvte pozitivně a použijte humor
Starat se o dítě je mnohem těžší než vrcholově sportovat, tvrdí nová studie!
Záhada jménem syndrom ruka-noha-ústa. Pozor na záměnu
S manželem jsme se naprosto odcizili. Má cenu zůstávat spolu kvůli dětem?

Horoskopy

Štír Výlet na hory nebo jen na blízký kopec je dobré řešení. Nemusíte se ničeho obávat, klidně pusťte…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Miloslava, Grace, Fiona





Registrace

Pojďte s námi diskutovat, posílat otázky do poradny, nabízet a kupovat dětské zboží v bazárku.

Díky jednoduché registraci máte ke všemu okamžitý přístup.

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Předplatné

Aktuální číslo časopisu