Maminka.czRecepty

Nevíte, co s vajíčky? Vyzkoušejte skvělý recept na francouzskou omáčku gribiche!

Veronika Zenklová 5.  4.  2021
Nevíte, co s vajíčky? Vyzkoušejte skvělý recept na francouzskou omáčku gribiche!
Velikonoční svátky jsou neodmyslitelně spojeny s vajíčky. Využijte těch natvrdo uvařených a připravte rodině něco jiného než klasickou vajíčkovou pomazánku, jak ji známe už léta. Nechte se inspirovat Francií – studená omáčka gribiche se hodí jen tak na chleba, k vařené zelenině, kuřeti, bramborům... vlastně úplně ke všemu!

Ingredience na 2 porce

  • 3 vajíčka vařená natvrdo

  • 1,5 lžičky dijonské hořčice
  • lžíce bílého vinného octa
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • minimálně 50 ml olivového oleje s jemnou chutí (nebo půl na půl s řepkovým či slunečnicovým)
  • 2 lžíce bílého jogurtu nebo crème fraîche (možno vynechat)
  • hrst čerstvé pažitky
  • můžete i trochu čerstvého kopru
  • 1,5 lžíce nakládaných okurčiček cornichons
  • 1 lžíce nakládaných kapar
  • 1 jarní cibulka nebo malá banánová šalotka
  • případně pár kapek worcesteru
  • chléb k servírování

Postup

Připravte si vajíčka uvařená natvrdo. Je třeba oddělit žloutky a bílky – vajíčka rozpulte, žloutky odložte do misky. Z nich vytvořte sós podobný tatarce: Osolte je, opepřete, přidejte hořčici a bílý vinný ocet. Vše promačkejte vidličkou, nakonec ještě přilijte kapku olivového oleje. Teď směs prošlehejte metličkou, přilijte znovu trochu oleje. Pokud budete chtít, sós můžete nastavit lžící bílého jogurtu nebo tučnější crème fraîche. Bílky pokrájejte nahrubo a vhoďte ke žloutkům. Celou směs hezky dolaďte – z bylinek pažitkou, koprem, estragonem (není nutné přidávat všechny). Přisypte pokrájené okurky, kapary a šalotku nebo jarní cibulku. Promíchejte a ochutnejte. Pokud byste chtěli omáčce dodat větší říz, přidejte dijonskou hořčici nebo pár kapek worcesteru. Nechte chvilku odležet a servírujte klidně jenom s měkkým chlebem.

Témata: Video, Rodina, Velikonoce, Recepty, Jídelníček, Děti a jídlo, Náš tip, Vaření pro rodinu, svátek, Chléb, Omáčka, Francie, Recept, Pomazánka, Zelenina, Vajíčko, Brambory, Lžíce
Mohlo by vás zajímat
Sedm znaků, podle kterých poznáte, že z vašeho dítěte roste psychopat
Kolinová Gabriela
Péče o dítě a jeho výchova
Intimněji už to nejde: Dítě se poprvé podívalo na svět přímo přes plodové obaly!
Zenklová Veronika
Porod
Herečka Eva Josefíková je maminkou. A miminko má neobvyklé jméno
Víchová Tereza
Slavné maminky
Dojemné, syrové, lidské. Nahlédněte do největší galerie porodních fotek!
redakce
Porod
Pět holek na krku! Jak se žije rodině s paterčaty?
Formánková Simona
Instagram
Autismus u dětí: Pozor na první příznaky již u kojenců a batolat
Machová MartinaProcházková Simona
Autismus
Nechce se vám v noci vstávat k miminku? Nechte se inspirovat trikem téhle maminky!
Novák Matějková Markéta
Miminko
Milovala narozeniny. Manžel a děti je slaví i po její smrti. A tohle mámě píší
kog Blesk pro ženy
Vaše příběhy
VIDEO: Tohle těhotenství bylo největší překvapení mého života, říká herečka Petra Hřebíčková
Víchová Tereza
Slavné maminky