Maminka.czRecepty

Nevíte, co s vajíčky? Vyzkoušejte skvělý recept na francouzskou omáčku gribiche!

Veronika Zenklová 5.  4.  2021
Nevíte, co s vajíčky? Vyzkoušejte skvělý recept na francouzskou omáčku gribiche!
Velikonoční svátky jsou neodmyslitelně spojeny s vajíčky. Využijte těch natvrdo uvařených a připravte rodině něco jiného než klasickou vajíčkovou pomazánku, jak ji známe už léta. Nechte se inspirovat Francií – studená omáčka gribiche se hodí jen tak na chleba, k vařené zelenině, kuřeti, bramborům... vlastně úplně ke všemu!

Ingredience na 2 porce

  • 3 vajíčka vařená natvrdo

  • 1,5 lžičky dijonské hořčice
  • lžíce bílého vinného octa
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • minimálně 50 ml olivového oleje s jemnou chutí (nebo půl na půl s řepkovým či slunečnicovým)
  • 2 lžíce bílého jogurtu nebo crème fraîche (možno vynechat)
  • hrst čerstvé pažitky
  • můžete i trochu čerstvého kopru
  • 1,5 lžíce nakládaných okurčiček cornichons
  • 1 lžíce nakládaných kapar
  • 1 jarní cibulka nebo malá banánová šalotka
  • případně pár kapek worcesteru
  • chléb k servírování

Postup

Připravte si vajíčka uvařená natvrdo. Je třeba oddělit žloutky a bílky – vajíčka rozpulte, žloutky odložte do misky. Z nich vytvořte sós podobný tatarce: Osolte je, opepřete, přidejte hořčici a bílý vinný ocet. Vše promačkejte vidličkou, nakonec ještě přilijte kapku olivového oleje. Teď směs prošlehejte metličkou, přilijte znovu trochu oleje. Pokud budete chtít, sós můžete nastavit lžící bílého jogurtu nebo tučnější crème fraîche. Bílky pokrájejte nahrubo a vhoďte ke žloutkům. Celou směs hezky dolaďte – z bylinek pažitkou, koprem, estragonem (není nutné přidávat všechny). Přisypte pokrájené okurky, kapary a šalotku nebo jarní cibulku. Promíchejte a ochutnejte. Pokud byste chtěli omáčce dodat větší říz, přidejte dijonskou hořčici nebo pár kapek worcesteru. Nechte chvilku odležet a servírujte klidně jenom s měkkým chlebem.

Témata: Rodina, Video, Recepty, Jídelníček, Velikonoce, Vaření pro rodinu, Děti a jídlo, Náš tip, svátek, Zelenina, Francie, Chléb, Pomazánka, Vajíčko, Omáčka, Recept, Šalotka, Lžíce, Brambory
Mohlo by vás zajímat
GALERIE: Přáli si pro dceru sourozence a dočkali se paterčat! Jak žije rodina, kterou milují celé Spojené státy?
Formánková Simona
Instagram
Bára Poláková a Pavel Liška mají dcery v neobvyklé střídavé péči. „Pro děti je to lepší varianta,” míní psycholog
Víchová Tereza
Slavní rodiče
Poporodní deprese! Máma ukázala dvě odlišné fotky a sklidila neuvěřitelnou podporu!
Mateřství
Neuvěřitelné "skóre"! Krásná Michaela Salák se stala po páté maminkou!
Zenklová Veronika
Slavné maminky
Herečka Eva Josefíková je maminkou. A miminko má neobvyklé jméno
Víchová Tereza
Slavné maminky
8 divných věcí, které nám dělaly naše matky nebo babičky, když jsme byli malí
Procházková Simona
Mateřství
Marie Doležalová má syna, na svět přišel nečekaně. Jak se jmenuje?
kog
Slavné maminky
Tohle musíte vidět! Intimní, syrové i dojemné fotografie z porodů
Zenklová Veronika
Porod
Nejkrásnější fotky porodů? Vyhrála holčička koukající na novorozeného bratra
Wallerová Radka
Porod