Maminka.czRecepty

Nevíte, co s vajíčky? Vyzkoušejte skvělý recept na francouzskou omáčku gribiche!

Veronika Zenklová 5.  4.  2021
Velikonoční svátky jsou neodmyslitelně spojeny s vajíčky. Využijte těch natvrdo uvařených a připravte rodině něco jiného než klasickou vajíčkovou pomazánku, jak ji známe už léta. Nechte se inspirovat Francií – studená omáčka gribiche se hodí jen tak na chleba, k vařené zelenině, kuřeti, bramborům... vlastně úplně ke všemu!

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Ingredience na 2 porce

  • 3 vajíčka vařená natvrdo

  • 1,5 lžičky dijonské hořčice
  • lžíce bílého vinného octa
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • minimálně 50 ml olivového oleje s jemnou chutí (nebo půl na půl s řepkovým či slunečnicovým)
  • 2 lžíce bílého jogurtu nebo crème fraîche (možno vynechat)
  • hrst čerstvé pažitky
  • můžete i trochu čerstvého kopru
  • 1,5 lžíce nakládaných okurčiček cornichons
  • 1 lžíce nakládaných kapar
  • 1 jarní cibulka nebo malá banánová šalotka
  • případně pár kapek worcesteru
  • chléb k servírování

Postup

Připravte si vajíčka uvařená natvrdo. Je třeba oddělit žloutky a bílky – vajíčka rozpulte, žloutky odložte do misky. Z nich vytvořte sós podobný tatarce: Osolte je, opepřete, přidejte hořčici a bílý vinný ocet. Vše promačkejte vidličkou, nakonec ještě přilijte kapku olivového oleje. Teď směs prošlehejte metličkou, přilijte znovu trochu oleje. Pokud budete chtít, sós můžete nastavit lžící bílého jogurtu nebo tučnější crème fraîche. Bílky pokrájejte nahrubo a vhoďte ke žloutkům. Celou směs hezky dolaďte – z bylinek pažitkou, koprem, estragonem (není nutné přidávat všechny). Přisypte pokrájené okurky, kapary a šalotku nebo jarní cibulku. Promíchejte a ochutnejte. Pokud byste chtěli omáčce dodat větší říz, přidejte dijonskou hořčici nebo pár kapek worcesteru. Nechte chvilku odležet a servírujte klidně jenom s měkkým chlebem.

Témata: Recepty, Video, Velikonoce, Rodina, Jídelníček, svátek, Děti a jídlo, Vaření pro rodinu, Náš tip, Šalotka, Omáčka, Brambory, Chléb, Lžíce, Francie, Pomazánka, Zelenina, Recept, Vajíčko
Mohlo by vás zajímat
Neuvěřitelné – tahle holčička se narodila přeložená napůl!
len
Kuriozita
Pobuřující a zvrhlé? Nikoli, takhle se vychovávalo za dob našich prababiček. Neuvěřitelné fotografie jsou důkazem!
Mrázková Dita
Retro
Před pěti lety získala titul Nejkrásnější dívka světa. Jak vypadá Anastasiya dnes a čím by chtěla být, až vyroste?
Mrázková Dita
slavné děti
ROZHOVOR: Kristýna Paulus o tantra józe, svých třech porodech i životě na Kostarice
Láchová Michaela
Jóga
Porod v detailu a bez příkras. Podívejte se na 102 snímků, které vás ohromí svou krásou i syrovostí
Stöckbauerová Vanda
Galerie
Největší těhotenská bříška ve své přirozenosti. Tyto mámy za ně sklidily obdiv i urážky. A to, světe div se, i od žen!
Mrázková Dita
Těhotenství
Dejte „to” do ústavu, řekli jí o dceři. Jana se nevzdala a z „hadrové panenky” Johanky křeše denně zázraky
Víchová Tereza
Příběhy
Když v 66 letech porodila první dítě, stala se nejstarší matkou na světě. Jak Adriana Iliescu (84 let) žije dnes a proč je na dceru hrdá?
Stöckbauerová Vanda
Zajímavosti
„Český Ken” Robert Paulát exkluzivně o synovi, kterého mu odnosila náhradní matka: Andreas se mnou chodí i na záchod!
Mrázková Dita
Slavní tatínci