Od pondělí do pátku: Večeře, které připravíte během chvilky. Pizza z arabského chleba a další pochoutky

PONDĚLÍ: Pizza z arabského chleba

4 porce, příprava: 20 minut

Suroviny: 

• 100 ml rajčatové passaty
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 stroužek česneku
• sůl a pepř
• 8 placek arabského chleba
• 4 lžíce bazalkového pesta
• 200 g anglické slaniny
• 4–6 rajčat
• 100 g sýru feta
• 2 hrsti rukoly

Postup:

Do rajčatové passaty vmíchejte lžičku sušeného oregana, nadrcený česnek, sůl a pepř. Polovinu placek potřete ochucenou passatou, druhou polovinu pestem. Na placky rozložte plátky slaniny a kolečka rajčat. Naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a 10–15 minut pečte v troubě vyhřáté na 180 °C. Upečené placky posypte nadrobenou fetou a lístky rukoly.

Tip: Tahle pizza je připravená rychleji než ta mražená. Opečený korpus z arabského chleba krásně křupe.

ÚTERÝ: Špagety s pestem ze sušených rajčat

4 porce, příprava: 20 minut

Suroviny: 

• 100 g sušených rajčat v oleji
• 2 lžíce piniových semínek
• 1–2 sušené chilli papričky
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce kaparů + k podávání
• 3 lžíce strouhaného parmazánu + k podávání
• olivový olej
• 400 g špaget
• 1 hrst čerstvé bazalky
• sůl a pepř

Postup: 

Sušená rajčata rozmixujte se dvěma lžícemi nálevu, pinovými semínky, špetkou chilli, česnekem a kapary. Pastu promíchejte se strouhaným parmazánem. Konzistenci dolaďte olivovým olejem, osolte a opepřete. Těstoviny uvařte na skus, sceďte a promíchejte s pestem. (Když přidáte lžíci či dvě horké vody z těstovin, pesto lépe přilne.) Rozdělte do talířů a podávejte posypané parmazánem, lístky bazalky, nasekanými kapary a podle chuti špetkou nadrcených sušených chilli papriček.

STŘEDA: Mačkané brambory

4 porce, příprava: 30 minut

Suroviny:

• 1 kg malých přílohových brambor
• olivový olej
• 200 g anglické slaniny
• 4 vejce
• 1 hrst baby špenátu
• 4 lžíce nastrouhaného parmazánu
• 1 hrst čerstvého kopru
• sůl a pepř

Postup: 

Brambory důkladně omyjte a uvařte doměkka. Sceďte je, rozložte na plech vyložený pečicím papírem a do každé bouchněte dlaní, aby se rozmáčkla. Brambory potřete olivovým olejem, osolte a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 15 minut. Slaninu nakrájejte na nudličky a dejte vypéct na pánev dokřupava. Kousky slaniny odložte na papírovou utěrku. Do výpeku na pánvi rozklepněte vejce a usmažte volská oka, osolte je a opepřete. Na talíře rozdělte baby špenát, volská oka a opečené brambory. Brambory zasypte parmazánem, vypečenou slaninou a kousky čerstvého kopru.

Tip: Mačkaným bramborám svědčí kombinace se sýrem, zkuste to s jemnou fetou nebo výraznější bryndzou.

ČTVRTEK: Rajčatová polévka s petrželovým pestem

4 porce, příprava: 20 minut

Suroviny: 

• 1 svazek hladkolisté petrželky
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce slunečnicových semínek + k podávání
• olivový olej
• 2 lžíce nastrouhaného parmazánu
• 2 větší šalotky
• 2 konzervy sekaných rajčat
•  ½ bagety
• sůl a pepř

Postup: 

Připravte pesto: petrželovou nať, česnek, slunečnicová semínka a 3 lžíce olivového oleje rozmixujte nahrubo, promíchejte s nastrouhaným parmazánem, nakonec dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Šalotky oloupejte, pokrájejte nahrubo a zpěňte na lžíci olivového oleje. Přidejte rajčata, pár minut povařte, osolte, opepřete a rozmixujte dohladka. Bagetu natrhejte na kousky a pečte je na zbylém oleji. Polévku rozdělte do misek, přidejte lžíci pesta, krutony a trochu slunečnicových semínek.

PÁTEK: Losos s hráškovým pyré

4 porce, příprava: 20 minut

Suroviny: 

• 350 g mraženého hrášku
• 1 svazek máty
• 200 g ricotty
• olivový olej
• sůl a červený pepř
• 500 g filetu lososa
• čerstvé hráškové výhonky

Postup: 

Hrášek dejte do vroucí vody a nechte přejít varem. Sceďte a nahrubo rozmixujte tyčovým mixérem. Lístky máty nasekejte a spolu s ricottou vmíchejte do hrášku. Konzistenci pyré dolaďte jednou či dvěma lžícemi olivového oleje, chuť dotáhněte solí a hrubě mletým červeným pepřem.  Lososa nakrájejte na porce, potřete ze všech stran olivovým olejem, osolte a opepřete. Dejte na rozpálenou pánev kůží dolů, po minutě otočte na bok, po další opět otočte. Lososovi stačí z každé strany minuta. Hráškovou kaši rozdělte na talíře, přidejte lososa, hráškové výhonky a pár lístků čerstvé máty.

Zdroj: časopis F.O.O.D. 
Recepty a food styling DARINA KŘIVÁNKOVÁ,
foto a dekor styling JOHANA STŘÍŽKOVÁ

VIDEO:  Zázračný vývar: Proč je superpotravinou a pomáhá i ke kráse?

Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC