Maminka.czVýživa a stravování

Pesto... Když nevíte co na těstoviny

Štěpán Vašák 25.  6.  2015
je hotové za pár minut, na jeho přípravu vám stačí suroviny, které máte doma, a obyčejné špagety promění v lahůdku. A když vám nějaké pesto zbude, schovejte si ho na příště.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

A jak na domácí pesto? „Olivový olej vmíchejte do pesta až nakonec a postupně. Pokud pesto hned nesníte, přendejte ho do uzavíratelných sklenic a zalijte olejem. Pesto před podáváním zřeďte trochou vody, ve které se vařily těstoviny, a pak už ho do nich jen lehce vmíchejte,“ vysvětlil Lukáš Zach, který se výrobou pest živí. 

Rukolové pesto 

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 250 g rukoly, 50 g čerstvé bazalky, 100 ml extra panenského olivového oleje, 2 stroužky česneku, 40 g kešú oříšků, 40 g parmazánu, 30 g pecorina, sůl a pepř

Opláchněte rukolu a lístky bazalky, osušte a poté nadrobno nasekejte. Vložte do vyšší nádoby určené pro ponorný mixér. Přilijte trochu panenského olivového oleje a rozmixujte nahrubo. 

Přidejte nastrouhané sýry, nasekaný česnek a nasucho orestované kešú oříšky. Rozmixujte, postupně přidejte olej, dochuťte solí a pepřem. Podávejte promíchané s uvařenými těstovinami. 

Klepněte pro větší obrázek

Šalvějové pesto 

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 200 g čerstvých lístků šalvěje, 100 g čerstvé bazalky, 100 ml extra panenského olivového oleje, 2 stroužky česneku, 50 g slunečnicových semínek, 40 g parmazánu, 30 g pecorina, sůl a pepř

Lístky šalvěje a bazalky omyjte a nechte uschnout. Přendejte do mixovací nádoby a nasekejte ponorným mixérem. Přilijte olivový olej, přidejte nasekaný česnek, nasucho orestovaná semínka a nastrouhané sýry. Rozmixujte a dochuťte solí a pepřem. Pesto vmíchejte do uvařených těstovin. 

Klepněte pro větší obrázek

Pesto ze sušených rajčat 

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 200 g sušených rajčat (ideálně San Marzano), 50 g čerstvé bazalky, 1 chilli paprička, 2 stroužky česneku, 100 ml extra panenského olivového oleje, 40 g vyloupaných pistácií, 40 g parmazánu, 30 g pecorina, 1 hrst čerstvého tymiánu, sůl a pepř

Sušená rajčata nakrájejte. Bazalku omyjte, osušte a nasekejte v mixéru. Přidejte rajčata, chilli papričku a česnek. Vmíchejte olivový olej, nasekané pistácie, nastrouhané sýry a lístky tymiánu. Rozmixujte a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte s těstovinami. 

Klepněte pro větší obrázek

Pesto z černých oliv 

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 200 g vypeckovaných černých oliv, 50 g čerstvé bazalky, 100 ml extra panenského olivového oleje, 2 stroužky česneku, 40 g loupaných mandlí, 40 g parmazánu, 30 g pecorina, sůl a pepř

Vypeckované olivy namelte například v mlýnku na maso. Přebytečnou tekutinu vyždímejte a vylijte. Lístky bazalky omyjte, osušte a rozmixujte. Přidejte olivy, olivový olej, nasekaný česnek a mandle. Nakonec vmíchejte nastrouhané sýry a rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Hotové pesto smíchejte s uvařenými těstovinami. 

Klepněte pro větší obrázek

Foto: Ondřej Košík

Témata: Časopis F.O.O.D., Výživa a stravování, Pes, Test, Pěst, Pesto, Těstoviny, Ponorný mixér, Česnečka, Pistácie, Těsto, Pecorina
Mohlo by vás zajímat
Těhotenství s trojčaty týden po týdnu. Podívejte se na neskutečnou proměnu ženského těla
kog
Těhotenství
Perličky ze žákovských knížek: Tyhle poznámky vás zaručeně pobaví, máte nějakou podobnou?
kog sim
Školák
Rychlá zeleninová polévka s krupičkou. Uvaříte ji za deset minut a děti si ji zamilují
redakce
Recepty
Syn se narodil hodinu po přijetí do porodnice, sama jsem mu nahmatala hlavičku: Jana se s námi podělila o porodní příběh i fotky
Formánková Simona
Vaše porodní příběhy
Tyto trapasy se nám opravdu staly! Maminky přiznaly, jaké zážitky si odvezly s sebou z porodnice
redakce
Porod
Tohle že je máma 5 dětí? Známá fitness trenérka ukázala své tělo 9 týdnů po porodu dvojčat
Formánková Simona
Po porodu
Maminka roku 2022: Má handicapovanou dceru a sama bojuje s rakovinou prsu. Jak to maminka Magda zvládá?
Peluhová Adéla
Maminka roku 2022
Jako vejce vejci? Těchto 12 dětí celebrit vypadalo ve stejném věku přesně jako jejich rodiče
Formánková Simona
Galerie
Markéta a porod miminka koncem pánevním: V hlavě jsem měla nastaveno, že se Anežka narodí přirozeně!
Víchová Tereza
Maminka v porodnici