Maminka.czRecepty

Rajskou omáčku milují děti i dospělí. Tento recept zvládne každý

Děti omáčky milují a absolutním hitem většiny z nich je rajská omáčka. Tu můžete udělat buď s knedlíkem, nebo jednoduše s těstovinami. Uvidíte, že se po ní jen zapráší.

Rajská omáčka z protlaku

Potřebujeme:

  • 1ks cibule – není nutná
  • 40 g másla
  • 1,5 lžičky soli
  • 90 g hladké mouky
  • 1ks hřebíčku
  • tymián dle chuti, pokud ho máme v rajské rádi
  • 3 ks bobkového listu
  • 14 ks nového koření – kuličky
  • 1300 ml vývaru nebo vody
  • 10 ks celého pepře
  • 1 lžíci oleje
  • 200 g rajského protlaku
  • 130 g cukru krupice dle kyselosti protlaku

Postup:

Na rozpuštěném másle s olejem si v hrnci necháme dosklovata osmažit pokrájenou cibuli. Během smažení přidáme rozvonět koření. Poté zaprášíme moukou a umícháme světlou jíšku. K jíšce přidáme rajský protlak a ještě vše krátce za stálého míchání smažíme. Smažením protlaku na rajskou omáčku částečně srazíme jeho kyselost. Vše zalijeme vývarem a pokud vývar nemáme, nic se neděje, postačí nám voda.

Vše řádně promícháme, přidáme cukr (dle vlastní chuti!) a sůl a rajskou omáčku přivedeme za občasného promíchání k varu. Povaříme cca 10 minut, během vaření dle své chuti případně dosolíme nebo dosladíme.

Nakonec omáčku jen přecedíme, abychom z ní odstranili koření, a můžeme podávat s houskovým knedlíkem nebo těstovinami. Pokud se neobejdeme bez masa, můžeme k rajské omáčce přidat plátek sekané nebo karbanátek.

Rajská omáčka je vhodná například i k plněným paprikám s mletým masem, kde předpečené papriky zalijeme omáčkou a dopečeme společně.

Rajská omáčka

Rajská omáčka je celosvětově rozšířená omáčka, typická i pro českou kuchyni. Její hlavní ingrediencí jsou rajčata, která jí dávají typickou chuť a vůni. Připravuje se často z protlaku, ale stojí za to uvařit ji přímo z rajčat, získá tak ještě intenzivnější chuť. Podává se většinou s hovězím masem a knedlíkem či těstovinami.

V hlavní roli rajčata

V případě, že dáváte přednost čerstvým rajčatům před protlakem, můžete vyzkoušet tuto variantu.

Rajská omáčka z rajčat

Potřebujeme:

  • 50 gramů cibule
  • 2 polévkové lžíce oleje
  • 600 gramů rajčat, nejlépe soudkových
  • 800 gramů vody
  • 100 gramů cukru
  • 2 čajové lžičky soli
  • 5 kusů nového koření
  • 1 lístek bobkového listu, sušeného
  • 2 kostky hovězího bujónu (pro 0,5 l vody)
  • 6 kusů pepře, černého, celého
  • 1 rovná čajová lžička mleté skořice
  • 140 gramů rajčatového protlaku
  • 70 gramů hladké mouky
  • 1 čajová lžička octa

Postup:

Nakrájejte cibuli najemno a zlehka ji orestujte na oleji. Přidejte nakrájená rajčata, vodu, cukr, sůl, nové koření, bobkový list, bujón, pepř, skořici a rajský protlak. Vařte 25 minut.  Poté přidejte mouku a ocet a vařte 10 minut. Vyjměte bobkový list a tyčovým mixérem rajskou omáčku rozmixujte.

Pusťte děti do kuchyně! Udělejte si těstoviny
Harry Potter - Materidouska
Témata: Recepty, Video, Těstoviny, Celý pepř, Absolutní hit, Kyselost, Lžička, Rozpuštěné máslo, Rajče, Omáčka, Pokrájená cibule, Rovná, Tymián, Rajský protlak, Bobkový list, Nové koření, Knedlík, Protlak, Ráj, Vývar, Koření, Hladká mouka, Stálé míchání, Mleté maso, Smažení

Mohlo by vás zajímat
Babička upřednostňuje jedno vnouče. Podle vědců za to mohou i geny
Máte přecitlivělé dítě? Zdánlivá slabost může být výhrou
Dcery Karla Gotta: Která zdědila tátův talent? A která se mu nejvíc podobá?
Dvojčata s křehkými kostmi. Narodila se se zlomeninami, ublíží jim i mazlení
Těhotenství jim navždy změnilo tělo. Není se za co stydět, vzkazují tyhle matky!
Aleš Háma: Nerad kluky trestám a řvu na ně. Manželka je přísnější
Po narození syna se můj obdiv k Táně prohloubil, říká Vojtěch Dyk
Maminka roku: Dceři dávali jen padesátiprocentní šanci, říká Denisa
O druhé dítě se snažíme už osm let. Pořád se nevzdávám naděje

Horoskopy

Lev Od rána jste dobře naladění a s partnerem se snažíte vycházet podle svých představ. Jen se mu nesnažte…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Radana, Radovana, Ivica





Aktuální vydání

Aktuální číslo časopisu

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Výhodné předplatné

Objednat předplatné