Maminka.czRecepty

RECEPT: Batátový krém s kokosovým mlékem. Pikantní polévka, která zahřeje

Simona Formánková 10.  10.  2021
RECEPT: Batátový krém s kokosovým mlékem. Pikantní polévka, která zahřeje
Batáty si v české gastronomii získávají čím dál větší oblibu. Jsou zdravé, snižují cholesterol a dají se použít jak na vaření, tak i pečení moučníků. Pokud milujete kombinaci sladké a pikantní chuti, pak je tento batátový krém přesně pro vás.

Hustá krémová polévka z batátů, brambor a mrkve, zjemněná kokosovým mlékem, servírovaná s dokřupava upečenou cizrnou obalenou ve sladké paprice, dochucená drceným sušeným chilli a čerstvým aromatickým koriandrem zahřeje na těle i na duši.

Suroviny:

  • 400 g batát
  • 200 g brambor varného typu B
  • 150 g mrkve
  • 300 g sterilované cizrny
  • olivový olej
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1 cibule
  • 1 lžička kurkumy
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 400 ml kokosového mléka
  • sušené chilli k podávání
  • čerstvý koriandr k podávání
  • sůl

Postup:

Cizrnu slijte, propláchněte, rozložte na plech vyložený pečicím papírem, zalijte dvěma lžícemi olivového oleje, zasypte paprikou a dobře promíchejte. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 25 minut, cizrna by měla být křupavá.

Batáty, brambory a mrkev oloupejte a pokrájejte na kousky. Cibuli pokrájejte nadrobno a zpěňte na troše oleje, pár minut restujte. Přidejte pokrájenou zeleninu, zasypte kurkumou, dobře promíchejte, minutu dvě restujte a zalijte vývarem. Vařte doměkka, asi 15 minut.

Hotovou polévku rozmixujte, dochuťte solí, vmíchejte kokosové mléko. Rozdělte do talířů, přidejte opečenou cizrnu, podle chuti sušené chilli, nasekaný koriandr a pár kapek olivového oleje.

Tento recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

Témata: Recepty, jídlo, Vaření pro rodinu, Časopis F.O.O.D., Vaření, Krém, Pečení, Kokosové mléko, Brambory, Polévka, Moučník, Cholesterol, Cizrna, Gastronomie
Mohlo by vás zajímat
Když jsem tančila doma, dcera volala STOP, směje se Andrea Sestini Hlaváčková. Jak jí Star Dance mění život?
Formánková Simona
Rozhovor
Herečka Jennifer Love Hewitt je potřetí matkou! Její bříško pobavilo fanoušky i všechny na porodním sále
Formánková Simona
Instagram