Maminka.czRecepty

RECEPT: Buchtičky s krémem. Připomeňte si svoji dětskou lásku

Simona Formánková 26.  9.  2021
Buchtičky s vanilkovým krémem jsou přesně tím jídlem, díky kterému se vám vybaví ty nejkrásnější vzpomínky na dětství. Pokud jste si tuto dobrotu již dlouho nedopřáli, vyzkoušejte náš recept a zavzpomínejte na dětství se svojí rodinou.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Dozlatova upečené, lahodným krémem zalité a ovocem ozdobené – takové jsou dukátové buchtičky s krémem. Recept našich babiček a oblíbené jídlo dětí. Na tom si zaručeně pochutnáte. 

Suroviny:

  • 10 g droždí
  • 70 g cukru krupice do těsta
  • 40 g cukru krupice do krému
  • 125 ml mléka
  • 250 g hladké mouky
  • 1 žloutek
  • 30 g másla + na vymazání pekáčku
  • sůl
  • tuzemák na polití buchtiček
  • 1 vanilkový lusk
  • 400 ml polotučného mléka
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • 3 žloutky
  • maliny
  • borůvky

Postup:

Droždí, lžíci cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky rozmíchejte v misce a nechte v teple vzejít kvásek. Mouku, zbylý cukr a mléko, sůl, citronovou kůru, žloutek a kvásek vypracujte na hladké měkké těsto. Pod utěrkou je nechte asi 45 minut kynout.

Těsto vyklopte na pomoučněný vál, rozdělte na 2 části a rozválejte na válečky asi 2 cm v průměru. Pokrájejte je přibližně po 2 cm, vytvarujte kuličky a skládejte je do máslem vymazaného pekáčku. Nechte v teple asi půl hodiny kynout, pak je v troubě předehřáté na 180 °C upečte dozlatova, asi 30 minut. Po vytažení je ještě horké postříkejte tuzemákem.

Mezitím uvařte krém. Do kastrolu nalijte mléko. Vanilkový lusk podélně rozřízněte ostrým nožem a vyškrábněte z něj zrníčka a vmíchejte je do mléka. Přidejte cukr, škrob a žloutky. Metličkou rozšlehejte a na velmi mírném plameni zahřívejte a neustále šlehejte až do zhoustnutí. Na talíře rozdělte buchtičky, zalijte krémem a ozdobte ovocem.

Tento recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

Témata: Recepty, Rodina, Vaření, jídlo, Dětství, Děti a jídlo, Vaření pro rodinu, Cukr, krém, buchtičky s krémem, Zrní, Žloutek, Předehra, Buchtička, Mléko, Recept, Láska