RECEPT: Grilované kuřecí paličky BBQ

​Suroviny:

•  20 kusů kuřecích paliček

• 1 ananas

Na marinádu:

• 2 lžíce hnědého cukru
• 3 lžičky soli
• 2 lžičky uzené mleté papriky
• 1 lžička chilli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 6 stroužků česneku

Na barbecue omáčku:

• 500 ml jablečného džusu
• 200 ml vinného octa
• 400 g kečupu
• 4 lžíce dijonské hořčice
• 4 lžíce javorového sirupu nebo medu
• 1 lžička worcesterové omáčky
• 1 lžička chilli
• sůl a mletý pepř

Postup:

Kuřecí paličky zbavte přebytečného tuku a naskládejte je v jedné vrstvě do pekáče. V míse smíchejte všechny suroviny na marinádu, zalijte je hrnkem horké vody a dobře promíchejte. Přilijte ještě půl litru studené vody, zamíchejte a nalijte na paličky. Zakryjte a nechte alespoň 4 hodiny odležet v chladu.

Připravte BBQ omáčku. Do kastrolu nalijte džus s octem a nechte zredukovat asi na polovinu objemu, bude to trvat 5–7 minut. Přidejte ostatní ingredience a 5 minut společně povařte. Podle chuti osolte a opepřete.

Ananas oloupejte, podélně rozkrojte, vyřízněte tuhý střed a pokrájejte na půlkolečka.

Odleželé paličky vyjměte z marinády a osušte. Dejte na rozpálený gril nebo pečte v rozehřáté troubě přibližně 40 minut, dokud nebude maso úplně propečené a křehké. Každých 5 minut je otáčejte a pečlivě potírejte BBQ omáčkou.

Na grilu nebo grilovací pánvi krátce opečte i plátky ananasu.

Hotové maso zakryjte alobalem a nechte před podáváním alespoň 5 minut odpočinout. Servírujte s kousky opečeného ananasu a se zbylou BBQ omáčkou.

Zdroj: F.O.O.D., recepty.cz

VIDEO: Grilovaný halloumi sýr se salátem