Maminka.czRecepty

Kaldoun s játrovými knedlíčky: Klasika, která na svatomartinské tabuli rozhodně nesmí chybět

Simona Formánková 11.  11.  2022
Drůbeží kaldoun je vynikající polévka, díky které zpracujete veškeré zbytky ze svatomartinské pečínky. Jde o pokrm, který si vychutnáte v chladných sychravých dnech, protože skvěle zahřeje a dokonale zasytí.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Kaldoun je tradiční polévka, kterou lze podávat zahuštěnou nebo jako klasický vývar. V obou případech jde o ideální zimní pokrm. Zužitkují se všechny zbytky a s pořádnou porcí zeleniny vytvoříte naprosto skvělý nedělní oběd.

Suroviny:

  • 2 lžíce másla
  • celer
  • sůl
  • 2 mrkve
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 petržel
  • pepř mletý
  • hrst jemně nasekané hladkolisté petrželky
  • 1 šalotka
  • 1 l kachního/husího vývaru
  • 2 hrsti vaječných nudlí
  • 200 g vařených drůbků z vývaru

Knedlíčky

  • sůl
  • 1 hrst sušené majoránky
  • 6 lžic strouhanky
  • mletý pepř
  • nasekaná petrželka
  • 200 g kachních jater

Postup:

Šalotku nasekejte nadrobno a nechte ji na másle zesklovatět. Přidejte na malé kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, orestujte ji dozlatova, zaprašte moukou a usmažte světlou jíšku. Zalijte vývarem a minimálně 20 minut povařte. Poté přidejte drobně nakrájené droby, petrželku a uvařené nudličky.

Osolte a opepřete, podávejte s knedlíčky. Na přípravu knedlíčků rozmixujte játra, vmíchejte drcený česnek, bylinky, osolte a opepřete. Postupně přidávejte strouhanku – jen tolik, aby knedlíčky šly formovat. Uvařte je ve vroucí vodě a vložte do kaldounu. 

Tento recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

Témata: Recepty, Jídelníček, jídlo, Vaření, Vaření pro rodinu, Tabu, Tabule, Knedlíček, Sůl, Maxim, Klasika, Máslo, Petrželka, Vývar, Pokrm, Polévka, Drůbež, Recept, Pepř
Mohlo by vás zajímat
Neuvěřitelné – tahle holčička se narodila přeložená napůl!
len
Kuriozita
Pobuřující a zvrhlé? Nikoli, takhle se vychovávalo za dob našich prababiček. Neuvěřitelné fotografie jsou důkazem!
Mrázková Dita
Retro
Slavní tátové a jejich děti: Co dnes dělá dcera Michaela Jacksona, Kurta Cobaina, Aleca Baldwina nebo Lorenza Lamase?
Mrázková Dita
Děti slavných
Před pěti lety získala titul Nejkrásnější dívka světa. Jak vypadá Anastasiya dnes a čím by chtěla být, až vyroste?
Mrázková Dita
slavné děti
Intimní partie dětí: Přetahovat, nebo nepřetahovat předkožku u chlapečků? A jak na srůsty u holčiček? Poradí dětská uroložka
Láchová Michaela
Zdraví
Porod v detailu a bez příkras. Podívejte se na 102 snímků, které vás ohromí svou krásou i syrovostí
Stöckbauerová Vanda
Galerie
Když v 66 letech porodila první dítě, stala se nejstarší matkou na světě. Jak Adriana Iliescu (84 let) žije dnes a proč je na dceru hrdá?
Stöckbauerová Vanda
Zajímavosti
Vyroste z toho? Zploštělá hlavička miminka není jen vada na kráse
Láchová Michaela
Psychomotorický vývoj
Máma dvojčat a trojčat: Jsem unavená, chybí mi randění s mým mužem. S pěti dětmi je to sakra těžké, ale my se nedáme!
Mrázková Dita
Kuriozita