Maminka.czRecepty

RECEPT: Kaldoun s játrovými knedlíčky. Zužitkujte drůbež na maximum

Simona Formánková 13.  11.  2021
RECEPT: Kaldoun s játrovými knedlíčky. Zužitkujte drůbež na maximum
Drůbeží kaldoun je vynikající polévka, díky které zpracujete veškeré zbytky ze svatomartinské pečínky. Jde o pokrm, který si vychutnáte v chladných sychravých dnech, protože skvěle zahřeje a dokonale zasytí.

Kaldoun je tradiční polévka, kterou lze podávat zahuštěnou nebo jako klasický vývar. V obou případech jde o ideální zimní pokrm. Zužitkují se všechny zbytky a s pořádnou porcí zeleniny tak vytvoříte naprosto skvělý nedělní oběd.

Suroviny:

  • 2 lžíce másla
  • celer
  • sůl
  • 2 mrkve
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 petržel
  • pepř mletý
  • hrst jemně nasekané hladkolisté petrželky
  • 1 šalotka
  • 1 l kachního/husího vývaru
  • 2 hrsti vaječných nudlí
  • 200 g vařených drůbek z vývaru

Knedlíčky

  • sůl
  • 1 hrst sušené majoránky
  • 6 lžic strouhanky
  • mletý pepř
  • nasekaná petrželka
  • 200 g kachních jater

Postup:

Šalotku nasekejte nadrobno a nechte ji na másle zesklovatět. Přidejte na malé kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, orestujte ji dozlatova, zaprašte moukou a usmažte světlou jíšku. Zalijte vývarem a minimálně 20 minut povařte. Poté přidejte drobně nakrájené droby, petrželku a uvařené nudličky.

Osolte a opepřete, podávejte s knedlíčky. Na knedlíčky rozmixujte játra, vmíchejte drcený česnek, bylinky, osolte a opepřete. Postupně přidávejte strouhanku – jen tolik, aby knedlíčky šly formovat. Uvařte je ve vroucí vodě a vložte do kaldounu. 

Tento recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

Témata: Recepty, Jídelníček, jídlo, Vaření pro rodinu, Vaření, Polévka, Vývar, Knedlíček, Pepř, Recept, Pokrm, Máslo, Sůl, Drůbež
Mohlo by vás zajímat
Orgasmický porod: Je vůbec možné ho opravdu zažít?
Víchová Tereza
Hypnoporod
Neuvěřitelné "skóre"! Krásná Michaela Salák se stala po páté maminkou!
Zenklová Veronika
Slavné maminky
Herečka Eva Josefíková je maminkou. A miminko má neobvyklé jméno
Víchová Tereza
Slavné maminky
Poporodní deprese! Máma ukázala dvě odlišné fotky a sklidila neuvěřitelnou podporu!
Mateřství
Tohle musíte vidět! Intimní, syrové i dojemné fotografie z porodů
Zenklová Veronika
Porod
Nedávali jí šanci, nakonec má čtyřčata! Neuvěřitelné fotky před a po
Procházková Simona
Rodina
Historie kočárků: S takovými "žihadly" pro miminka se chlubily naše prababičky
Zenklová Veronika
Retro
Marie Doležalová má syna, na svět přišel nečekaně. Jak se jmenuje?
kog
Slavné maminky
Tahle máma zapsala 41 neuvěřitelných důvodů, proč tříletá dcera dostala záchvat vzteku. Pobavíte se
Procházková Simonakog
Mateřství