Křenová omáčka jako od babičky: Skvělý RETRO recept, který oživí vaše vzpomínky z dětství

Křenová omáčka si, asi jako většina jídel, najde mezi strávníky své skalní fanoušky i zaryté odpůrce. Naše babičky ji však připravovaly s oblibou. V kombinaci s plátkem uzeného masa a houskovým knedlíkem jde o opravdovou dobrotu!

Suroviny:

•  700 ml studeného hovězího vývaru
• 200 ml šlehačky (33 % tuku)
• 30 g másla
• 35 g hladké mouky
• čerstvý strouhaný křen (cca 2–3 vrchovaté lžíce podle síly a chuti)
• citronová šťáva podle chuti
• sůl
• bílý pepř

K servírování

• uvařené hovězí maso ohřáté v troše vývaru
• další strouhaný křen
• petrželka 

Postup:

V hrnci rozpusťte máslo, zasypte moukou a vytvořte světlou jíšku a pomalinku do ní přilévejte vývar. Přilijte polovinu množství šlehačky a 15–20 minut provařte.

Mezitím nakrájejte maso, pokud ho máte uvařené den předem, ohřejte ho v troše vývaru. Křen oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Omáčku osolte a přidejte křen (ale až úplně nakonec, cca 2 minutky před dovařením). Promíchejte, dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou, popřípadě přidejte cukr a zbylou smetanu.

Před servírováním můžete omáčku přecedit, ale pokud máte křen opravdu nadrobno, nebude to třeba. Dobrou chuť!