Maminka.czRecepty

Křenová omáčka jako od babičky: Skvělý RETRO recept, který oživí vaše vzpomínky z dětství

Simona Formánková 26.  11.  2022
Křenová omáčka je tak trochu zapomenutý poklad české gastronomie. Přesto byla ve své době velmi oblíbenou pochoutkou. Zavzpomínejte na časy největší křenové slávy a dopřejte si ji k rodinnému obědu.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Křenová omáčka si, asi jako většina jídel, najde mezi strávníky své skalní fanoušky i zaryté odpůrce. Naše babičky ji však připravovaly s oblibou. V kombinaci s plátkem uzeného masa a houskovým knedlíkem jde o opravdovou dobrotu!

Suroviny:

  •  700 ml studeného hovězího vývaru
  • 200 ml šlehačky (33 % tuku)
  • 30 g másla
  • 35 g hladké mouky
  • čerstvý strouhaný křen (cca 2–3 vrchovaté lžíce podle síly a chuti)
  • citronová šťáva podle chuti
  • sůl
  • bílý pepř

K servírování

  • uvařené hovězí maso ohřáté v troše vývaru
  • další strouhaný křen
  • petrželka 

Postup:

V hrnci rozpusťte máslo, zasypte moukou a vytvořte světlou jíšku a pomalinku do ní přilévejte vývar. Přilijte polovinu množství šlehačky a 15–20 minut provařte.

Mezitím nakrájejte maso, pokud ho máte uvařené den předem, ohřejte ho v troše vývaru. Křen oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Omáčku osolte a přidejte křen (ale až úplně nakonec, cca 2 minutky před dovařením). Promíchejte, dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou, popřípadě přidejte cukr a zbylou smetanu.

Před servírováním můžete omáčku přecedit, ale pokud máte křen opravdu nadrobno, nebude to třeba. Dobrou chuť!

Témata: Recepty, Jídelníček, jídlo, Výživa a stravování, Video recept, Vaření, Babička, Dětství, Retro, Vaření pro rodinu, Mall.tv, servírování, Šleh, Šlehačka, Máslo, Vývar, Omáčka, Gastronomie, Pochoutka, Rodinný oběd, Recept, Křen
Mohlo by vás zajímat
Neuvěřitelné – tahle holčička se narodila přeložená napůl!
len
Kuriozita
Pobuřující a zvrhlé? Nikoli, takhle se vychovávalo za dob našich prababiček. Neuvěřitelné fotografie jsou důkazem!
Mrázková Dita
Retro
Ve dvou letech platila za nejkrásnější batole na světě. Jak vypadá a žije „živá panenka“ Aira Marie Brown dnes?
len
Životní příběh
GALERIE: To je ale háro! Pobavte se nad fotkami roztomilých vlasatých miminek
Stöckbauerová Vanda
Galerie
První láska ze školky? Tohle prosím zamilovaným dětem nedělejte!
Brožová Lenka
Malé lásky
Před pěti lety získala titul Nejkrásnější dívka světa. Jak vypadá Anastasiya dnes a čím by chtěla být, až vyroste?
Mrázková Dita
slavné děti
RECEPT: Rychlá rajská omáčka s masovými koulemi. Oběd, kterým zabodujete nejen u dětí
Procházková Simona
Recepty
Když v 66 letech porodila první dítě, stala se nejstarší matkou na světě. Jak Adriana Iliescu (84 let) žije dnes a proč je na dceru hrdá?
Stöckbauerová Vanda
Zajímavosti
Intimní partie dětí: Přetahovat, nebo nepřetahovat předkožku u chlapečků? A jak na srůsty u holčiček? Poradí dětská uroložka
Láchová Michaela
Zdraví