Mrkvový krém se zázvorem a chilli. Ideální recept pro podzimní dny

Krémové polévky jsou tím pravým zahřátím v chmurných podzimních dnech. Vůní restované zeleniny, zázvoru a čerstvého koriandru přilákáte ke stolu nejednoho gurmána.  

Suroviny:

• 2 ks šalotky
• 3 stroužky česneku
• 1 ks zázvoru (cca 2 cm)
• 500 g mrkve
• 400 ml zeleninového vývaru
• 100 ml kokosového mléka
• slunečnicový olej
• sušené chilli
• čerstvý koriandr
• sůl
• pepř

Postup:

Šalotku nakrájejte nadrobno, česnek na plátky, zázvor nastrouhejte. Mrkev dobře umyjte a pokrájejte na kolečka. V hrnci rozpalte asi 2 lžíce oleje, vsypte šalotku a na mírném plameni restujte asi 3 minuty. Přidejte zázvor, česnek a restujte ještě asi 2 minuty. Vsypte mrkev a restujte dalších 5 minut. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte, dokud mrkev nebude měkká, asi 15 minut.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Přilijte tolik kokosového mléka, aby měla ideální konzistenci – někdo radši hustou, jiný řidší. Teď už polévku jen prohřejte a dochuťte solí a pepřem. Polévku podávejte se sušeným chilli a čerstvým koriandrem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.