Maminka.czRecepty

RECEPT: Nejlepší holandský řízek. Naučte se poctivý recept na tuto klasiku

Simona Formánková 14.  9.  2021
RECEPT: Nejlepší holandský řízek. Naučte se poctivý recept na tuto klasiku
Řízek s kaší je jedním z nejoblíbenějších jídel dětských strávníků. Co pro tentokrát vyzkoušet ten holandský? Šťavnatému karbanátku s voňavým sýrem, navíc obalenému v trojobalu, rozhodně nikdo neodolá.

Přestože by se mohlo podle názvu zdát, že jde o recept z Holandska, nenechte se mýlit. Holandský řízek je ryze českým jídlem, které si při správné přípravě získá právem místo na jakémkoli svátečním menu. 

Suroviny: (na 4 porce)

  • 750 g mletého vepřového bůčku
  • mléko na namočení masa
  • 200 g sýru gouda
  • 1 vejce
  • pepř
  • sůl

Na trojobal

  • hladká mouka
  • 2 vejce
  • strouhanka

Postup:

Aby byl "holanďan" dokonalý, je nejlepší si namlít vepřové maso doma. A nebojte se sáhnout po tučnějším bůčku, tuk nese chuť a z masa se při smažení vypeče. Namleté maso vložte do mísy a zalijte jej mlékem. Poté směs promíchejte, pořádně uhlaďte, přikryjte a nechte přes noc odležet v lednici. Mléko maso zjemní a holandské řízky budou mnohem chutnější.

Následující den přebytečné mléko sceďte. K masu přidejte nahrubo nastrouhaný sýr, vejce, pepř, sůl, vše promíchejte a nechte chvíli odpočinout, aby se chutě spojily. Do směsi můžete přidat ještě nadrobno nakrájenou petrželku, ale tradiční recept ji neobsahuje.

Nyní si připravte trojobal. Do jedné misky nasypte hladkou mouku, do druhé vyklepněte 2 vejce, přidejte 3 lžíce mléka a vidličkou je prošlehejte. Do třetí misky nasypte strouhanku.

Nakonec obalte připravené karbanátky v trojobalu. Nejprve v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Holandské řízky smažte v rozpáleném oleji na pánvi do zlatova, přibližně 8 minut z každé strany. Podávejte je s bramborovou kaší nebo s vařeným bramborem a kyselou okurkou.

Témata: Recepty, Jídelníček, jídlo, Vaření pro rodinu, Vaření, Děti a jídlo, Holandsko, Vejce, Maso, Strouhanka, Sýr, Pepř, Řízek, Recept, Karbanátek, Mléko
Mohlo by vás zajímat
Tamara Klusová: Čtvrté dítě si umím představit, spíš bych si ho ale osvojila
Láchová Michaela kog
Maminka roku
Na fotkách je vidí celý Londýn: Dost nerealistických očekávání, za své tělo po porodu se nestydíme!, říkají odvážné maminky
Mrázková Dita
Po porodu
Tahle máma zapsala 41 neuvěřitelných důvodů, proč tříletá dcera dostala záchvat vzteku. Pobavíte se
Procházková Simonakog
Mateřství
Herečka Eva Josefíková je maminkou. A miminko má neobvyklé jméno
Víchová Tereza
Slavné maminky
Dojemné, syrové, lidské. Nahlédněte do největší galerie porodních fotek!
redakce
Porod
Sedm znaků, podle kterých poznáte, že z vašeho dítěte roste psychopat
Kolinová Gabriela
Péče o dítě a jeho výchova
To je ale bříško! Podívejte se na těhotenství s trojčaty týden po týdnu!
Kolinová Gabriela
Těhotenství
Sedmé dítě jen tak do počtu? Ekonomka Markéta Šichtařová trhá rekordy!
Zenklová Veronika
Slavné maminky
Jak rychle utišit plačící dítě? Trik zkušeného pediatra, který zabere hned!
Kojenec