RECEPT: Výtečné plněné papriky v jemné rajčatové omáčce

Plněné papriky patří ke stálicím obědové klasiky. Mnozí si je možná pamatují už ze školních jídelen. Na nevzhlednou papriku topící se v mdlé omáčce však zapomeňte. Podle tohoto receptu připravíte skvělé jídlo, po kterém se při víkendovém obědě jen zapráší. 

Suroviny:

• 4 plátky tmavého toastového chleba
• 2 lžíce mléka
• 2 ks cibule
• 400 g mletého masa (mix hovězího a vepřového)
• hrst hladkolisté nasekané petrželky
• 1 vejce
• 8 ks zelených paprik
• slunečnicový olej
• lžička mleté sladké papriky
• 500 g rajčat
• 4 ks bobkového listu
• 5 ks nového koření
• 5 ks celého pepře
• 200 ml zakysané smetany
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce cukru krupice
• sůl, pepř

Postup:

Toastový chléb nakrájejte na malé kostičky, zalijte mlékem a nechte chvíli nasáknout. Přidejte jednu cibuli pokrájenou nadrobno, mleté maso, nasekanou petrželku a vejce. Směs ochuťte solí, pepřem a dobře zpracujte rukama, aby byla hladká a kompaktní. Paprikám odřízněte vršky, odstraňte semínka a naplňte je masovou směsí.

V širším kastrolu zpěňte na lžíci oleje nadrobno posekanou cibuli, zasypte ji mletou paprikou a pár minut restujte. Přidejte pokrájená rajčata, asi 400 ml vody, koření a přiveďte k varu. Do směsi naskládejte naplněné papriky, přiklopte a duste asi 30 minut.

Papriky vyndejte z hrnce, vylovte koření a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem. V misce rozmíchejte smetanu s moukou a vlijte ji do omáčky, metličkou dobře promíchejte, krátce prohřejte a dochuťte cukrem a solí. Papriky podávejte přelité omáčkou a s pečivem.

Zdroj: časopis F.O.O.D.