RECEPT: Poctivá zelňačka s klobásou. Jemná varianta české klasiky

Kysané zelí se řadí mezi superpotraviny a není divu! Díky vysokému obsahu vlákniny, vitamínu C a vitamínu K jde opravdu o hotový zázrak. Samozřejmě, že nejvhodnější je jíst ho syrové, ale pokud se vám zdá jeho chuť příliš intenzivní, následující recept je pro vás skvělou alternativou. 

Suroviny:

• 300 g kysaného zelí
• 3 brambory (varný typ B)
• 2 ks klobásy
• 1 cibule
• 1l zeleninového vývaru
• 150 g zakysané smetany
• lžička kmínu
• olej
• 1 lžička sladké papriky
• hrst petrželové hladkolisté naťi
• sůl

Postup:

Nadrobno pokrájejte cibuli. V hrnci rozpalte olej a nechte ji zesklovatět. Přidejte na kolečka nakrájenou klobásu a opečte ji dozlatova. Základ zasypte paprikou a krátce orestujte. Zelí pokrájejte, aby v polévce nebyly příliš dlouhé kousky, a přidejte do hrnce. Vše zalijte vývarem, přiveďte k varu, přiklopte, stáhněte plamen a vařte asi 15 minut.

Oloupejte brambory, pokrájejte je na malé kostičky, dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte, přidejte kmín a vařte doměkka. Brambory slijte a přidejte do polévky. Tu dochuťte solí, rozdělte do talířů a na každou porci přidejte poctivý kopeček zakysané smetany a nasekanou petrželku.