Nejlepší švestkové knedlíky jako od babičky: Dobrota zabalená do bramborového těsta

Švestičky z vlastní zahrádky? Postava Hujera z legendárního filmu Marečku, podejte mi pero by je použila jako úplatek, vy je zpracujte chytřeji. V kombinaci s bramborovým těstem jsou totiž naprosto neodolatelné. Celé jídlo skvěle doladíte, když ho lehce zasypete skořicí.  

Suroviny:

• 600 g brambor varného typu B
• 200 g hrubé mouky + na pomoučení plochy
• 30 g změklého másla + 80 g na polití
• 1 vejce
• 1 kg švestek
• 120 g mletého máku
• 120 g moučkového cukru
• sůl

Postup:

Brambory uvařte ve slupce, nejlépe den předem. Vychladlé je oloupejte a nastrouhejte najemno do mísy. Přisypte mouku, sůl, změklé máslo a vejce. Rukama vypracujte hladké nelepivé těsto. Podle potřeby můžete přidat mouku.

Švestky vypeckujte. Těsto rozválejte na pomoučněné ploše na plát silný 1 až 2 cm. Nakrájejte ho na čtverce (velikost záleží na velikosti švestek), doprostřed vždy položte vypeckovanou švestku a dobře zabalte.

Knedlíky vložte do vroucí osolené vody, opatrně vařečkou odlepte ode dna a vařte 5 až 8 minut, podle síly těsta. Hotové knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou. Na talíři je bohatě posypte mákem smíchaným s cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.

Tento recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.