[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Suroviny:
2 hrsti sušených hub
400 g brambor varného typu B
750 ml zeleninového vývaru
4 vejce
1 lžíce másla
3 lžíce hladké mouky
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
5 kuliček černého pepře
250 ml smetany, minimálně 30%
1 hrst nasekaného čerstvého kopru
2 lžíce krupicového cukru
2 lžíce octa
sůl a pepř
Postup:
Houby dejte do misky a zalijte je horkou vodou. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky. V rendlíku přiveďte k varu vodu, dejte do ní vejce a vařte 8 minut natvrdo. Poté je zchlaďte v ledové vodě a oloupejte.
V hrnci rozpusťte máslo, zaprašte ho hladkou moukou a umíchejte jíšku. Zalijte ji vývarem, přidejte vodu z hub a metličkou vše dobře rozmíchejte, aby se jíška rovnoměrně rozpustila. Přidejte brambory, houby a koření, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory takřka hotové.
Nakonec vlijte smetanu, polévku ochuťte solí a pepřem, přidejte většinu nasekaného kopru. Už nevařte a chuť dolaďte cukrem a octem, dochucujte postupně podle toho, jak kyselou polévku máte rádi. Tu nalijte do talířů, přidejte vejce a zbylý kopr.
Zdroj: F.O.O.D., recepty.cz