RECEPT: Vánoční jihočeský kuba. Připravte si na Štědrý den tradiční dobrotu z hub a krupek

Simona Procházková 22. 12. 2022

Tradiční štědrodenní houbový kuba je pokrm jednoduchý na přípravu, rychlý a levný. Připravuje se s drobnými obměnami už stovky let a v poslední době si znovu získává na oblibě. Pokud ani na vašem svátečním stole nebude chybět, vyzkoušejte náš snadný recept.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Budeme potřebovat:

1 velkou cibuli

5 stroužků česneku

3 lžíce sádla

5 lžic sušených hub

300 g ječných krupek

1 lžičku drceného kmínu

1/2 lžičky sušené majoránky

sůl a špetku mletého pepře

VIDEO: Tradiční vánoční štóla

Postup:

1. Kroupy propláchneme a ve větším množství vody vaříme doměkka.

2. Cibuli oloupeme, nadrobno pokrájíme a osmahneme, přidáme oloupaný a hrubě posekaný česnek, předem namočené houby, osolíme, vmícháme koření a dusíme doměkka. Během vaření podléváme vodou z hub.

3. Podušené houby nakonec smícháme s uvařenými ječnými krupkami, směs vložíme do pekáčku nebo zapékací formy a dáme na 30 minut zapéct do trouby.

Zdroj: recepty.cz

Houbový kuba: česká tradiční pochoutka

Tradice štědrodenního houbového kuby (nebo také hubníku či černého kuby, jak se mu říká často na jihu Čech) pochází už z dob pohanů, kteří právě houbami často nahrazovali maso, kterého byl nedostatek.
Vánoční kuba se připravuje z ječných krup, také ale z jáhel, celozrnných obilovin nebo celozrnné rýže.
Houbový kuba je tradičně podáván o Štědrém dnu, kdy by se podle tradice nemělo celý den jíst nic s masem. Tudíž kdo chce vidět večer zlaté prasátko, kubu si k obědu může s klidem dopřát.