Maminka.czRecepty

Dokonale jemná koprová omáčka v pár krocích! Podle tohoto receptu si ji zamiluje opravdu každý

redakce 17.  7.  2022
Koprová omáčka je klasickým jídlem české gastronomie. A dělí národ na dva tábory. Jedni ji milují, druzí nenávidí. Jestli jste její odpůrce, jedno je pravděpodobné – podle tohoto receptu si koprovku zamilujete také!

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Příloha ke koprové omáčce je opět velmi diskutabilní. Jedni milují houskový knedlík, jiní si ji vychutnají jedině s bramborem. Máte-li nové čerstvé brambory, bylo by hřích je nevyužít. Stejně jako blogerka Koko, která opět poradí, jak doladit toto jídlo k dokonalosti.

Suroviny:

  • lžíce másla
  • opravdu vrchovatá lžíce hladké mouky
  • 300 ml vývaru + trocha vody na případné vypláchnutí skleničky 
  • koprové stonky při vaření omáčky
  • sůl
  • bílý pepř
  • lžička cukru
  • 150 g zakysané smetany s min. 20 % tuku
  • 1–2 lžíce koncových snítek kopru podle chuti
  • 2 vejce
  • 6 malých raných brambůrků se slupkou (ve videu se vaří jen 3 brambory, protože ostatní v domácnosti raději knedlíky)

Postup:

Vhoďte máslo do rendlíku, přidejte mouku a mícháním vytvořte světlou jíšku. Za neustálého míchání přidejte po částech domácí hovězí vývar a přiveďte k varu. Nechte minimálně 15 minut probublávat. 

Do jiného hrnce vlijte vodu, osolte ji a přihoďte brambory. Do vroucí vody můžete přihodit i vajíčka, která použijete jako druhou přílohu. Ta nechte vařit zhruba 8 minut. Do omáčky přidejte zakysanou smetanu, osolte a pořádně promíchejte. Můžete případně dosladit cukrem a dochutit trochou bílého pepře. 

 Jemné části kopru nakrájejte nahrubo a do omáčky je vhoďte až před podáváním, pořádně promíchejte. 

Stonky kopru určitě nevyhazujte. Pokud je vhodíte vyvařit do omáčky, získá tím mnohem výraznější a intenzivnější chuť.

Témata: Recepty, jídlo, Video recept, Vaření, Mall.tv, Koprovka, Gastronomie, Národ, Omáčka, Kopr, Koprová omáčka, Vývar, Brambory, Máslo, KOKO, Recept
Mohlo by vás zajímat
Neuvěřitelné – tahle holčička se narodila přeložená napůl!
len
Kuriozita
Pobuřující a zvrhlé? Nikoli, takhle se vychovávalo za dob našich prababiček. Neuvěřitelné fotografie jsou důkazem!
Mrázková Dita
Retro
Před pěti lety získala titul Nejkrásnější dívka světa. Jak vypadá Anastasiya dnes a čím by chtěla být, až vyroste?
Mrázková Dita
slavné děti
Intimní partie dětí: Přetahovat, nebo nepřetahovat předkožku u chlapečků? A jak na srůsty u holčiček? Poradí dětská uroložka
Láchová Michaela
Zdraví
Když v 66 letech porodila první dítě, stala se nejstarší matkou na světě. Jak Adriana Iliescu (84 let) žije dnes a proč je na dceru hrdá?
Stöckbauerová Vanda
Zajímavosti
Největší těhotenská bříška ve své přirozenosti. Tyto mámy za ně sklidily obdiv i urážky. A to, světe div se, i od žen!
Mrázková Dita
Těhotenství
Porod v detailu a bez příkras. Podívejte se na 102 snímků, které vás ohromí svou krásou i syrovostí
Stöckbauerová Vanda
Galerie
Tohle se jen tak nestává: Máma porodila dvojčata na přelomu roku. Každé tak v jiný den, měsíc i rok!
Mrázková Dita
Kuriozita
VIDEO: Co dělat, když dítě nic nejí? Poradí odborník na výživu Petr Havlíček. A nebere si servítky
Makovská Marie
Dětský jídelníček