Maminka.czRecepty

RECEPT: Houbová omáčka s bleskovými masovými kuličkami. Zpracujte chutně zásoby z léta!

Simona Formánková 19.  2.  2022
Pokud byla vaše loňská houbařská sezona úspěšná a vy stále máte bohaté zásoby úlovků, pak zbystřete! Kuchařka Koko vás naučí skvělou houbovou omáčku, kterou doplnila o bleskové masové kuličky. Připomeňte si tímto obědem nezaměnitelnou vůni podzimu!

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Vzpomínáte si na procházky lesem, kdy vás vábila omamná vůně hub? Tento čas je prozatím daleko, ale proč si ho nepřipomenout alespoň na talíři? Zpracujte své houbové přebytky a vyzkoušejte skvělou omáčku s bleskovými masovými kuličkami. Nejlépe si ji vychutnáte například se svými oblíbenými těstovinami. 

Suroviny:

  • 250 ml mléka
  • 15 g sušených lesních hub
  • 4 chlazené grilovací klobásky (nebo salsiccia) z čerstvého masa
  •  ½ menší cibule
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • pár kapek citronové šťávy
  • lžička hladké mouky
  • lžíce olivového oleje
  • 40 g sýra s modrou plísní (možno vynechat)
  • 180 g sušených těstovin
  • petrželka nebo pažitka k servírování 

Postup:

Sušené houby namočte do mléka (ideálně 24 hodin před vařením), po jejich změknutí je i s mlékem promixujte tyčovým mixérem. Z grilovacích klobásek si vymáčkněte požadovanou velikost masa a zpracujte do kuliček. 

Na rozpálenou pánev nalijte olivový olej a přidejte kuličky. Mezitím si nakrájejte nadrobno cibuli nebo šalotku. Jakmile jsou kuličky opečené ze všech stran, přisypte cibulku a zhruba po 3 minutách zaprašte hladkou moukou. Zarestujte a přilijte připravené rozmixované houby v mléce. Ztlumte plamen a nechte zvolna vařit 10–12 minut.

Osolte, opepřete a vypněte plotnu. Nakonec zakápněte trochou citronové šťávy a nadrolte sýr s modrou plísní. Servírujte se svým oblíbeným druhem těstovin.

Při výběru chlazených klobásek z čerstvého masa doporučujeme vybírat takové příchuti, které se nejvíc hodí k houbám. Například bylinkové, česnekové nebo univerzální.

Témata: Recepty, Jídelníček, Video recept, jídlo, Vaření, Vaření pro rodinu, Chuť, Mall.tv, servírování, omáčka, Recept, Sušená houba, Těstoviny, Les, KOKO, Masová kulička, Houbová omáčka, Houby, Kulička, Mléko, Vůně, Kůl, Maso, Zásoby