Maminka.czRecepty

RECEPT: Vynikající křenová omáčka. Retro vzpomínka, která zahřeje

Simona Formánková 5.  12.  2021
RECEPT: Vynikající křenová omáčka. Retro vzpomínka, která zahřeje
Křenová omáčka je tak trochu zapomenutý poklad české gastronomie. Přesto byla ve své době velmi oblíbenou pochoutkou. Zavzpomínejte na časy největší křenové slávy a dopřejte si ji k rodinnému obědu.

Křenová omáčka si, asi jako většina jídel, najde mezi strávníky své skalní fanoušky i zaryté odpůrce. Naše babičky ji však připravovaly s oblibou. V kombinaci s plátkem uzeného masa a houskovým knedlíkem jde o opravdovou dobrotu!

Suroviny:

  •  700 ml studeného hovězího vývaru
  • 200 ml šlehačky 33 % tuku
  • 30 g másla
  • 35 g hladké mouky
  • Čerstvý strouhaný křen (cca 2-3 vrchovaté lžíce podle síly a chuti)
  • Citronová šťáva podle chuti
  • Sůl
  • Bílý pepř

K servírování

  • Uvařené hovězí maso ohřáté v troše vývaru
  • Další strouhaný křen
  • Petrželka 

Postup:

V hrnci rozpusťte máslo, zasypte moukou a vytvořte světlou jíšku a pomalinku do ní přilévejte vývar. Přilijte polovinu množství šlehačky a 15-20 minut provařte.

Mezitím nakrájejte maso, pokud jej máte uvařené den předem, ohřejte v troše vývaru. Křen oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Omáčku osolte a přidejte křen (ale až úplně nakonec, cca 2 minutky před dovařením). Promíchejte, dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou, popřípadě cukr a zbylou smetanu.

Před servírováním můžete omáčku přecedit, ale pokud máte křen opravdu nadrobno, nebude to třeba. Dobrou chuť!

Témata: Recepty, Retro, Jídelníček, jídlo, Výživa a stravování, Video recept, Vaření pro rodinu, Vaření, Mall.tv, Máslo, Omáčka, Rodinný oběd, Pochoutka, Vývar, Křen, Šlehačka, Gastronomie
Mohlo by vás zajímat
RECEPT: Blesková květáková polévka. Tento recept si děti zamilují
Formánková Simona
Video recept
Orgasmický porod: Je vůbec možné ho opravdu zažít?
Víchová Tereza
Hypnoporod
Neuvěřitelné "skóre"! Krásná Michaela Salák se stala po páté maminkou!
Zenklová Veronika
Slavné maminky
Tahle máma zapsala 41 neuvěřitelných důvodů, proč tříletá dcera dostala záchvat vzteku. Pobavíte se
Procházková Simonakog
Mateřství
Emotivní vyznání táty, který přišel o svou těhotnou ženu. Fotografie s dcerkou, která přežila, berou za srdce...
Mrázková Dita
Láska a vztahy
Herečka Eva Josefíková je maminkou. A miminko má neobvyklé jméno
Víchová Tereza
Slavné maminky
Nedávali jí šanci, nakonec má čtyřčata! Neuvěřitelné fotky před a po
Procházková Simona
Rodina
Na fotkách je vidí celý Londýn: Dost nerealistických očekávání, za své tělo po porodu se nestydíme!, říkají odvážné maminky
Mrázková Dita
Po porodu
Historie kočárků: S takovými "žihadly" pro miminka se chlubily naše prababičky
Zenklová Veronika
Retro