Maminka.czRecepty

RECEPT: Vynikající křenová omáčka. Retro vzpomínka, která zahřeje

Simona Formánková 5.  12.  2021
Křenová omáčka je tak trochu zapomenutý poklad české gastronomie. Přesto byla ve své době velmi oblíbenou pochoutkou. Zavzpomínejte na časy největší křenové slávy a dopřejte si ji k rodinnému obědu.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Křenová omáčka si, asi jako většina jídel, najde mezi strávníky své skalní fanoušky i zaryté odpůrce. Naše babičky ji však připravovaly s oblibou. V kombinaci s plátkem uzeného masa a houskovým knedlíkem jde o opravdovou dobrotu!

Suroviny:

  •  700 ml studeného hovězího vývaru
  • 200 ml šlehačky 33 % tuku
  • 30 g másla
  • 35 g hladké mouky
  • Čerstvý strouhaný křen (cca 2-3 vrchovaté lžíce podle síly a chuti)
  • Citronová šťáva podle chuti
  • Sůl
  • Bílý pepř

K servírování

  • Uvařené hovězí maso ohřáté v troše vývaru
  • Další strouhaný křen
  • Petrželka 

Postup:

V hrnci rozpusťte máslo, zasypte moukou a vytvořte světlou jíšku a pomalinku do ní přilévejte vývar. Přilijte polovinu množství šlehačky a 15-20 minut provařte.

Mezitím nakrájejte maso, pokud jej máte uvařené den předem, ohřejte v troše vývaru. Křen oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Omáčku osolte a přidejte křen (ale až úplně nakonec, cca 2 minutky před dovařením). Promíchejte, dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou, popřípadě cukr a zbylou smetanu.

Před servírováním můžete omáčku přecedit, ale pokud máte křen opravdu nadrobno, nebude to třeba. Dobrou chuť!

Témata: Recepty, Retro, Jídelníček, jídlo, Vaření, Video recept, Výživa a stravování, servírování, Mall.tv, Vaření pro rodinu, Šlehačka, Křen, Šleh, Pochoutka, Gastronomie, Máslo, Rodinný oběd, Vývar, Omáčka
Mohlo by vás zajímat
Těhotenství s trojčaty týden po týdnu. Podívejte se na neskutečnou proměnu ženského těla
kog
Těhotenství
Tělo po třech porodech? Děti mezeru mezi stehny neocení. Tato máma za svůj instagramový post sklidila uznání
Formánková Simona
Po porodu
Dcera spisovatelky Haliny Pawlowské Natálie: Už od mala chtěla být módní návrhářkou, dnes má svou značku
Brožová Lenka
Časopis Maminka
Intimněji už to nejde: Tyhle fotky zachycují první vteřiny dítěte na světě. Podívejte se na dechberoucí detaily
Víchová Tereza
Porod
Tohle že je máma 5 dětí? Známá fitness trenérka ukázala své tělo 9 týdnů po porodu dvojčat
Formánková Simona
Po porodu
Záchvaty zlosti dětem prospívají! Čtyři kroky, kterými zvýšíte emoční inteligenci potomka
Procházková Simona
Péče o dítě a jeho výchova
Měla to být památka, a vznikl trapas: 15 těhotenských fotek, které nedojmou, ale spíš rozesmějí
Formánková Simona
Galerie
První vteřiny po porodu na 30 fotkách: Tohle jsou největší emoce v životě žen!
Víchová Terezaswp
Galerie
Slavné české topmodelky ukázaly své dospívající syny: Který je kopií své mámy?
Mrázková Dita
Slavné maminky