RECEPT: Vyzkoušejte bábovku netradičně: Duhová s borůvkami zaujme i děti

Blogerka Koko vám v tomto receptu ukáže, že sladké pečení nemusí být věda. Při dodržení přesného postupu zvládnete perfektní dobrotu dětem k snídani nebo vám k odpolední kávě. 

Ingredience: (na formu o objemu 1300 ml)

• 6 vajec
• 180 g hladké mouky
• 180 g polohrubé mouky
• 12 g prášku do pečiva
• 250 ml šlehačky s min. 30 % tuku
• 20 g strouhaného kokosu
• 150 g cukru krupice
• 20 g vanilkového cukru
• 100 g borůvek (mohou být i mražené)

Postup:

Oddělte šest žloutků od bílků. K těm přidejte trochu soli a za pomoci robota vyšlehejte tuhý sníh. Ten přemístěte do jiné mísy. Do nádoby robota přelijte žloutky, přisypte cukr krystal i vanilkový a pomocí balónové metly vyšlehejte do pěny. Než vznikne táhlý světlý krém, může to trvat i sedm až deset minut. 

V rendlíku na plotně rozehřejte máslo a pomocí mašlovačky jím vymažte vnitřek připravené formy. Poté vysypte strouhankou. Do krému ze žloutků nalijte šlehačku a promíchejte pomocí stěrky. K jedné z připravených odměřených muk přimíchejte prášek do pečiva. Jemně promíchejte a po třetinách přimíchejte do krému všechny sypké složky. Když se vše spojí, tak jemně přimíchávejte všechen vyšlehaný sníh. 

Borůvky smíchejte v misce se strouhaným kokosem a polovinu přimíchejte do těsta. Jeho polovinu poté vlijte do připravené formy. Do zbylého těsta přimíchejte zbytek borůvek s kokosem, promíchejte a vylijte opět do formy. Díky tomu se v průřezu bábovky lesní plody lépe rozmístí a nestačí všechny klesnout. 

Vložte do předem předehřáté trouby na 170 °C zhruba na 60 minut. Bábovku po vyndání hned vyklopte a ideálně na mřížce nechte chladnout.