Maminka.czŠkolák

Recepty ve znamení brambor: 3 rychlé pochoutky (bez masa)

, Časopis Maminka
14. 4. 2012
Recepty ve znamení brambor: 3 rychlé pochoutky (bez masa)
Zkuste si s pomocí našich receptů vyzkoušet, jaké dobroty se dají bez masa připravit. V hlavní roli se představí brambory - nedoceněná potravina s obsahem vitamínu C. Zjistíte, že večeři uvaříte snadno a rychle, navíc s pocitem, že vašim potomkům nic nechybí.

Bramborová polévka s houbami

Ingredience pro 4 osoby: 1 hrnek jedlých hub, 4 brambory, 2 střední mrkve, 1 petržel, 1/2 celeru, 5 růžiček brokolice, 5 růžiček květáku, 1–2 stroužky česneku, cibule, 1 lžička řepkového oleje, kmín, majoránka, sůl a čerstvá petrželka

Postup: Na řepkovém oleji orestujeme nasekanou cibulku a česnek, přidáme omytou, očištěnou a na malé kostičky nakrájenou mrkev, petržel, celer a brambory. Přisypeme na plátky nakrájené čerstvé houby nebo spařené sušené houby, podlijeme troškou vody a dusíme přibližně 5 minut. Poté přilijeme asi tak 1 a půl litru vody nebo domácího zeleninového vývaru, ochutíme troškou soli, kmínem a majoránkou a vaříme 10 minut na mírném ohni.
Nakonec přidáme brokolici a květák a vaříme ještě 5 minut. Ozdobíme čerstvou petrželkou a podáváme s celozrnným pečivem.

Houby a děti
Jedlé houby obsahují řadu zdraví prospěšných látek, jako jsou esenciální aminokyseliny, vitaminy A, B a D, vápník, draslík, hořčík a železo. Kvůli velkému množství vlákniny jsou však pro malé děti těžce stravitelné. Houby mohou vyvolat u citlivějších jedinců alergickou reakci, bolesti v bříšku nebo průjem. Od 3 let (raději však až od 6 let) je pozvolna můžete začít zavádět do jídelníčku dětí v podobě polévky, houbové omáčky či rizota.

Jejich stravitelnost lze vylepšit přidáním koření, jako je anýz, fenykl či římský kmín. Sbírejte ale raději takové houby, které nerostou u silnice, umí totiž na sebe vázat různé zplodiny. Vybírejte jen ty, které znáte, ideálně hřiby. Dětem je podávejte pouze tepelně zpracované, v syrové podobě mohou způsobit otravu. Houby se rychle kazí, proto je do druhého dne spotřebujte, nahnilé kousky neokrajujte a vyhazujte rovnou do koše. Pokud však chcete mít jistotu, pak si kupte z prověřených zdrojů žampiony.

Zelné placky

Ingredience pro 4 osoby:1 kg brambor, 250 g nakládaného domácího kysaného zelí, 2 vejce, 50 g jemně namleté žitné mouky, 2–3 stroužky česneku, oregano, majoránka a sůl Postup: Brambory oloupeme a nastrouháme do větší mísy.

Kysané zelí zbavíme vody, nakrájíme na menší kousky a smícháme s bramborami. Přidáme vejce, utřený česnek se solí, oregano a majoránku. Nakonec vmícháme žitnou mouku. Zelné placky lze péct na pečicím papíře při 180 °C z každé strany tak 15 minut, pokud by se lepily, můžeme je pokapat řepkovým olejem nebo je orestovat na pánvi s trochou řepkového oleje.

Bezlepková verze: Žitnou mouku můžete nahradit pohankovou, kukuřičnou nebo rýžovou.

Něco málo o zelí
Bez zelí by naši předci zimu jen stěží přečkali ve zdraví. Obsahuje vitamin C ve formě askorbigenu, který se ani při tepelném zpracování jen tak nezničí. Je zdrojem bílkovin, sacharidů, v menší míře i tuků, organických kyselin, vitaminů skupiny B, H, E a beta-karotenu, z minerálních látek nabízí především draslík, hořčík a železo.

Knedlíčky z bramborového těsta s mákem

Ingredience pro 4 osoby:500 g brambor, 1 vejce, 1–2 lžíce mléka, 200 g krupice, špetka soli (nemusí být), mák, moučkový třtinový cukr a zahřáté máslo na zalití

Postup: Brambory uvaříme ve slupce, necháme je vychladnout a poté oloupeme a nastrouháme. Smícháme s vejcem, mlékem a postupně přidáváme dětskou krupici.

Vypracujeme těsto a necháme jej chvilku odstát. Poté z něho vytvarujeme malé knedlíčky, vložíme do vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch, asi 5 minut. Na talíři je zasypeme čerstvě namletým mákem, moučkovým třtinovým cukrem a polijeme trochou zahřátého másla.

Tip: Místo máku můžete použít i čerstvý strouhaný nebo polotučný tvaroh.

 

Další recepty z vybraných ingrediencí můžete nyní vyhledávat pomocí katalogu potravin!

Finále
Témata: Děti, Časopis Maminka, Předškolák, Školák, Výživa a stravování, Recept, Bramborová polévka, Polotučný tvaroh, Zelňačka, Řeč, Znamení

Mohlo by vás zajímat
Takhle to dopadne, když se o děti starají tatínci
Vendula Pizingerová porodila! Syn Josef se narodil na tátovy narozeniny
Bez cenzury a hlavně vtipně: Život s malými dětmi přesně takový, jaký je
Hračky, které se nepovedly. Výběr z těch nejšílenějších
To se nedá jíst, stěžují si mámy v porodnicích. Co jste dostaly na talíř vy?
Dětem stačí jen třetina hraček. S čím si hrají jejich vrstevníci ve světě?
Jsem v tom? Jak poznáte, že jste těhotná, i bez testu
Markéta Konvičková má holčičku: Má svoji hlavu, už chtěla být s námi
Retro krása! Mateřská láska byla před 50 lety stejně sladká jako dnes

Horoskopy

Býk V rodinném kruhu nevládne ta správná předvánoční nálada a vlastně vás všichni za názory spíše…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Barbora, Bára, Barbara





Aktuální vydání

Aktuální číslo časopisu

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Výhodné předplatné

Objednat předplatné