Těstoviny úplně jinak? Vyzkoušejte báječnou omáčku z vlašských ořechů

Ingredience na dvě porce

• 2 hrsti vylouskaných vlašských ořechů
• 3–5 hnízd těstovin fettucine nebo tagliatelle (podle velikosti a hladu) 
• lžíce olivového oleje
• 15 g másla
• 10 lístků šalvěje
• stroužek česneku
• 3 vrchovaté lžíce ricotty
• 40 g parmazánu
• čerstvě mletý pepř
• sůl
• pár „strouhů“ citronové kůry
• lžička citronové šťávy

Postup

Rozprostřete ořechy na pečicí papír na plech a pečte deset minut na 160 °C. A mezitím si nachystejte nejjednodušší omáčku na světě. Nožem jemně rozmáčkněte neoloupaný stroužek česneku, bude v omáčce pro chuť. Rozpalte na pánvi olej a nechte v něm rozvonět šalvěj a česnek. Ztlumte plamen a přidejte máslo. Mezitím dejte vařit těstoviny do osolené vody. Pánev sejměte z plotýnky a vyndejte z ní česnek, nastrouhejte do ní trochu citronové kůry, přikápněte citronovou šťávu, přidejte ricottu a všechno dohromady promíchejte. Opepřete a do pánve nastrouhejte parmezán. Pozor, pak už se směs ale nesmí vařit. Teď už je ten správný moment, kdy bude třeba vyndat z trouby ořechy. Nasekejte je na malé kousky nebo rozdrťte v hmoždíři, jak je libo. Přisypte je do pánve k omáčce. Také už přichází čas podívat se na těstoviny. Ty můžete přendat na vedlejší plotýnku, tu původní nevypínat a rovnou na ni přesunout omáčku. Těstoviny nemusíte cedit! Rovnou je naberte a přendejte i s troškou vody do vedlejší pánve s omáčkou. Zamíchat a je to! Servírujeme posypané dalšími drcenými ořechy, strouhaným parmazánem a čerstvě mletým pepřem.