Maminka.czVýživa a stravování

Upečte si o víkendu výborný parmazánový chléb s fenyklem

, Časopis F.O.O.D.
7. 12. 2013
Upečte si o víkendu výborný parmazánový chléb s fenyklem
V našich kuchyních ho většinou moc nevyužíváme. Jeho puky opatrně obcházíme v tržnicích a moc nevíme, jak na něj… Přestaňme se této zajímavé zeleniny bát a rozpoutejte doma fenyklové orgie.

1 šiška
příprava: 2 hodiny

2 hrnky hladké mouky
1 prášek do pečiva
1 lžička soli
2 velká vejce
300 ml kefíru
půl hrnku oleje
4 lžíce strouhaného parmazánu
3 snítky čerstvého rozmarýnu
tuk a hrubá mouka na formu

Dušený fenykl:
2 oříšky másla
2 lžíce olivového oleje
2 velké cibule
2 puky fenyklu nakrájené podélně na čtvrtiny
1 hrnek pomerančového džusu
1 hrnek zeleninového vývaru
100 ml bílého vína
kůra z půl citronu
5 kuliček černého pepře

Předehřejte troubu na 190 °C. Nejprve připravte dušený fenykl. Olej a máslo rozehřejte v pekáčku na plameni a opečte na něm fenykl dozlatova.

Přidejte všechny ingredience na fenykl, zakryjte a vložte do trouby asi na 25 až 30 minut, dokud nebude fenykl měkký. Hotový fenykl vyndejte ze šťávy (pokud se nevydusila) a nechte vychladnout. Formu, v níž budete péct chleba, vymažte lehce tukem a vysypte hrubou moukou. Všechny suroviny na těsto kromě rozmarýnu důkladně smíchejte a polovinu vzniklého těsta nalijte do připravené formy. Na těsto narovnejte dušený fenykl - pár listů si můžete nechat na ozdobu nahoru -a zakryjte zbytkem těsta, do kterého zatlačte zbytek fenyklových listů.

Nahoru položte rozmarýnové snítky a dejte péct na 45 minut do trouby, kterou ztlumte na 170 °C. Před krájením nechte chléb vychladnout.

Článek vyšel v časopisu F.O.O.D. 12/2013

Témata: Výživa a stravování, Časopis F.O.O.D., Hrubá mouka, Chléb, Pár, Par, Víkend, Šiška, Kefír, Fén

Mohlo by vás zajímat
Zimní děti versus ty letní: Datum narození ovlivňuje zdraví i charakter
Herečky, které otěhotněly během natáčení! Podařilo se to zamaskovat?
Obula jsem podpatky a vyrazila si. Mé staré já stále existuje, jásá Marie Doležalová
Děti musí zažít i nepohodlí. Nevozte je jen autem a nedělejte vše za ně!
Po narození syna se můj obdiv k Táně prohloubil, říká Vojtěch Dyk
Marta Jandová: Dcera chodí do státní školy, na úkoly jsme připraveni
Špatně spí? Možná jste to zavinili vy! Tomuhle se rozhodně vyhněte
Obyčejný den očima mámy a dítěte. Tohle video vás dojme
Tohle napsal muž o břichu své ženy! Na internetu z toho byl poprask!

Horoskopy

Blíženci Je vám skoro líto, že je tady finále pracovního týdne, protože se vám dařilo po všech stránkách.…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Miloš, Milouš, Saul





Aktuální vydání

Aktuální číslo časopisu

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Výhodné předplatné

Objednat předplatné