Maminka.czVýživa a stravování

Upečte si o víkendu výborný parmazánový chléb s fenyklem

Jana Zbyňková 7.  12.  2013
Upečte si o víkendu výborný parmazánový chléb s fenyklem
V našich kuchyních ho většinou moc nevyužíváme. Jeho puky opatrně obcházíme v tržnicích a moc nevíme, jak na něj… Přestaňme se této zajímavé zeleniny bát a rozpoutejte doma fenyklové orgie.

1 šiška
příprava: 2 hodiny

2 hrnky hladké mouky
1 prášek do pečiva
1 lžička soli
2 velká vejce
300 ml kefíru
půl hrnku oleje
4 lžíce strouhaného parmazánu
3 snítky čerstvého rozmarýnu
tuk a hrubá mouka na formu

Dušený fenykl:
2 oříšky másla
2 lžíce olivového oleje
2 velké cibule
2 puky fenyklu nakrájené podélně na čtvrtiny
1 hrnek pomerančového džusu
1 hrnek zeleninového vývaru
100 ml bílého vína
kůra z půl citronu
5 kuliček černého pepře

Předehřejte troubu na 190 °C. Nejprve připravte dušený fenykl. Olej a máslo rozehřejte v pekáčku na plameni a opečte na něm fenykl dozlatova.

Přidejte všechny ingredience na fenykl, zakryjte a vložte do trouby asi na 25 až 30 minut, dokud nebude fenykl měkký. Hotový fenykl vyndejte ze šťávy (pokud se nevydusila) a nechte vychladnout. Formu, v níž budete péct chleba, vymažte lehce tukem a vysypte hrubou moukou. Všechny suroviny na těsto kromě rozmarýnu důkladně smíchejte a polovinu vzniklého těsta nalijte do připravené formy. Na těsto narovnejte dušený fenykl - pár listů si můžete nechat na ozdobu nahoru -a zakryjte zbytkem těsta, do kterého zatlačte zbytek fenyklových listů.

Nahoru položte rozmarýnové snítky a dejte péct na 45 minut do trouby, kterou ztlumte na 170 °C. Před krájením nechte chléb vychladnout.

Článek vyšel v časopisu F.O.O.D. 12/2013

Témata: Výživa a stravování, Časopis F.O.O.D., Víkend, Parma, Par, Hrubá mouka, Chléb, Fén, Šiška, Fenykl, Parmazán, Pár, Vik, Kefír
Mohlo by vás zajímat
Sedminásobná máma, ekonomka Markéta Šichtařová: Poslednímu těhotenství jsem se nejvíc divila já sama!
Víchová Tereza
Slavné maminky
Tohle neříkejte dětem, když brečí! Proč a co se může stát?
redakce
Chování a vztahy
Nejkrásnější fotky porodů? Vyhrála holčička koukající na novorozeného bratra
Wallerová Radka
Porod
Nedávali jí šanci, nakonec má čtyřčata! Neuvěřitelné fotky před a po
Procházková Simona
Rodina
Alexandr se narodil bez očí. Máma ho nechtěla, teď má nový domov
Novák Matějková Markétakog
Vaše příběhy
Emma Smetana je podruhé maminkou. Výběrem jména opět šokovala!
Formánková Simona
Slavné maminky
Kojící matky jako bohyně! Kontroverzní fotky nafotila jako reakci na kritiku
redakce
Galerie
Nejsmutnější příběh! Miminko žilo jen sedmnáct minut. Z fotek až mrazí
Blesk pro ženy
Vaše příběhy
Dojemnější fotku jste neviděli! Náhradní matka doma porodila syna nové rodině
kog
Porod