Maminka.czVýživa a stravování

Večeře, které podáváte za 30 minut

V čase předvánočního shonu potřebuje rodina po náročném dni něco do žaludku. Poradíme vám, jak do třiceti minut připravit báječnou večeři.
, Časopis F.O.O.D.
11. 12. 2015

Palačinky se sýrem a špenátem 

4 porce, 30 minut 

Potřebujeme: Těsto na palačinky: 250 ml plnotučného mléka, 2 vejce, špetka soli, kůra z citronu, 3 vrchovaté lžíce hladké mouky, olej na smažení; náplň: 2 menší šalotky, 1 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce olivového oleje, 4 stroužky česneku, 400 g mraženého listového špenátu, sůl a pepř, 200 g sýra brie 

Připravte si těsto na palačinky a pak je na oleji osmažte dozlatova z obou stran. 
V nepřilnavé pánvi nasucho orestujte nakrájenou šalotku, zasypte ji cukrem a počkejte, až zkaramelizuje. Odstavte a nechte vychladnout. Na oleji orestujte česnek, přidejte špenát, sůl i pepř a duste. Vložte do palačinek, přidejte zkaramelizovanou šalotku, sýr brie, přiklopte a podávejte. 

Klepněte pro větší obrázek

Dýňový krém s pistáciemi 

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 1 máslová dýně, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, kousek čerstvého zázvoru, 1 l zeleninového vývaru, 1 lžička kari a sladké papriky, kmín, skořice, sůl a pepř, 150 ml kokosového mléka, 100 g čerstvého kozího sýra, lístky koriandru na ozdobu, 40 g vyloupaných pistácií, 1 granátové jablko 

Dýni oloupejte a nakrájejte. Na oleji orestujte česnek, přidejte zázvor a dýni. 
Poduste, vmíchejte koření, zalijte vývarem a vařte doměkka, asi 15 minut. 
Potom rozmixujte, vmíchejte kokosové mléko, nasekaný koriandr, dochuťte solí a pepřem, prohřejte. Na talíři ozdobte sýrem, lístky koriandru, pistáciemi a zrníčky z granátového jablka. Podávejte s pita chlebem. 

Klepněte pro větší obrázek

Salát s fíky a pekanovými ořechy 

4 porce, 20 minut

Potřebujeme: 2 jablka, 1 lžíce másla, 8 plátků anglické slaniny, 80 g pekanových ořechů, 1 lžíce javorového sirupu, 250 g polníčku, 250 g rukoly, 100 g gorgonzoly, 12 čerstvých fíků; Dresink: 4 lžíce extra panenského olivového oleje, 2 lžíce jablečného octa, 1 lžíce dijonské hořčice, sůl a pepř 

Jablka nakrájejte na plátky. Opečte je na másle s anglickou slaninou a nadrcenými ořechy, zalijte javorovým sirupem a karamelizujte. Odstavte. V míse smíchejte polníček a rukolu s dresinkem z olivového oleje, jablečného octa, hořčice, soli a pepře. Na talíři doplňte slaninou s jablky a ořechy. Navrch položte sýr, fíky a pár ořechů. 

Klepněte pro větší obrázek

Pita chléb s pestem z červené řepy 

4 porce, 25 minut

Potřebujeme: 8 pita chlebů, 2 lžíce olivového oleje, 40 g parmazánu, pekanové ořechy na ozdobu, polníček; Pesto: 4 oloupané a uvařené červené řepy (asi 400 g), 4 stroužky česneku, 100 g parmazánu, 100 g slunečnicových semínek, 1 hrst bazalky, 100 ml extra panenského olivového oleje, sůl a pepř 

Připravte si pesto rozmixováním červené řepy, česneku, parmazánu, semínek, bazalky, olivového oleje. Dochuťte solí a pepřem. Pita chleby zakapejte olejem a opečte z obou stran na pánvi. Ještě teplé je potřete pestem a ozdobte plátky parmazánu, pekanovými ořechy a polníčkem.

 Klepněte pro větší obrázek

Špagety s kapustičkami, šunkou a ořechy 

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 500 g špaget, 50 ml panenského olivového oleje, 1 šalotka, 1–2 stroužky česneku, 12 plátků prosciutta, 12 růžičkových kapustiček, 16 lístků čerstvé šalvěje + na ozdobu, 50 ml bílého vína, 100 g pecorina + na ozdobu, sůl a pepř, sušené brusinky a vlašské ořechy na ozdobu 

Špagety uvařte na skus. Na olivovém oleji orestujte nasekanou šalotku a česnek. Přidejte prosciutto, rozkrojené kapustičky a lístky šalvěje. Zalijte bílým vínem a redukujte.

Vmíchejte uvařené těstoviny, trošku vody z hrnce z těstovin, promíchejte, vmíchejte nastrouhaný sýr, dochuťte solí a pepřem. Na talíři ozdobte brusinkami, ořechy, šalvějí a ještě zakapejte olejem.

 Klepněte pro větší obrázek

Foto: Ondřej Košík

Témata: Výživa a stravování, Časopis F.O.O.D., Večeře, Javorový sirup, Nastrouhaný sýr, Kozí sýr, Věc, Pistácie
Mohlo by vás zajímat
Tipy na vánoční dárky pro miminka od narození do šesti měsíců
Maminka vydává pohádkovou knížku plnou krásných ilustrací Pohádky od Maminky
Gelové kapsle na praní do děských rukou nepatří. Děti nevidí rozdíl
Chodí k vašim dětem zoubková víla? Děti milují fantazii a imaginaci

Registrace

Pojďte s námi diskutovat, posílat otázky do poradny, nabízet a kupovat dětské zboží v bazárku.

Díky jednoduché registraci máte ke všemu okamžitý přístup.

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

 

Předplatné

Aktuální číslo časopisu