Maminka.czVýživa a stravování

Vejce na talíři: Kolik vajec může vaše dítě doopravdy sníst a na co si dát pozor?

, Časopis Maminka
31. 3. 2018
Vejce na talíři: Kolik vajec může vaše dítě doopravdy sníst a na co si dát pozor? | iStockphoto.com
Obsahuje spoustu živin, bílkovin, ale i cholesterolu. Kolik vajíček vaše dítě skutečně může a proč udělat (nejen) o Velikonocích s klidným svědomím výjimku?

Výživový diamant

Kolem výživových hodnot vajíček a jejich výhod pro naše tělo neustále probíhají mezi odborníky diskuse. Platí, že vajíčko obsahuje živiny, které jsou nezbytné pro náš organismus.

Třeba vysoce kvalitní bílkoviny, které dokonce dokážou nahradit i maso, dále pak zdravé tuky, sacharidy, minerální látky, železo, vápník i vitaminy A, D, E a K. Velké spekulace o vhodnosti vajíček v našem jídelníčku přináší hlavně obsažený cholesterol. Vajíčko není totiž žádným šetřílkem.

V jednom žloutku je ho zhruba 200 až 220 mg, a to není málo. A mimochodem, vysoké procento cholesterolu obsahuje také mateřské mléko, což má prý za následek jakési nastavení či vztah k nižším hladinám cholesterolu v dospělosti.

Nezdravá vejce? Dnes už jen mýtus

A stejně jako ten v mateřském mléce, tak i ten ve vajíčku se ale považuje za velice důležitý, protože plní úkol při stavbě buněk a nervů. Jenže tak vysoká hodnota cholesterolu může u lidí a dětí s diabetem nebo jinou poruchou látkové výměny udělat velkou paseku.

Věk dítěte rozhoduje

Podle odborníků by se množství snězených vajíček mělo řídit podle věku dítěte. Do prvních příkrmů se velice doporučuje přidat zprvu jen půlku, pak celý žloutek.

„Jsou dokonce i výživové směry, jako třeba GAPS dieta, při kterých je jednou z prvních potravin kojenců,“ říká nutriční poradkyně Margit Slimáková. Naopak bílek by se měl nabídnout až po prvním roce z důvodu možné alergie.

„Preventivní odkládání zavedení vajec do výživy dětí zatížených rodinným výskytem alergií nemá význam a již se nedoporučuje,“ upozorňuje Martin Gregora, pediatr a autor knihy Kuchařka pro rodiče malých dětí.

Vejce do jídelníčku patří, ale zacházejte s nimi opatrně

Jenže kolik vajíček může malé dítě či batole skutečně sníst? Obecně se dlouhá léta doporučuje pouze jedno vajíčko týdně pro děti do dvou let. A do devíti let dvě až tři za týden. Jenže skutečně se vám daří toto pravidlo dodržovat?

Do počtu snědených vajec se totiž počítá nejen samotné uvařené nebo omeleta, ale také moučníky, omáčky, knedlíky, vaječné nudle, vafle nebo palačinky, tedy vše, co v sobě již vajíčko obsahuje.

„Dnes už se upustilo od doporučování omezovat vejce a není problém si je dopřávat i denně,“ uklidňuje obavy specialistka na zdravotní prevenci a výživu Margit Slimáková a dodává, že velký význam má i kvalita: „Samozřejmě vybírejte vajíčka ideálně v té nejvyšší kvalitě, to znamená domácí nebo bio.“

Nezdravá vejce? Dnes už jen mýtus

Hlavní jsou kombinace i forma

Důležitým faktorem je způsob zpracování vajíček. „Za nejlépe stravitelná považuji naměkko vařená vejce,“ tvrdí specialistka Margit Slimáková.

„Zejména dětem pak doporučuji vaječné omelety, které lze připravovat s nejrůznějšími druhy zeleniny, kterou by děti jinak třeba ani nesnědly,“ dodává.

Batolata často na jídlo „nemají čas“. Proč jí někdy méně než kojenci?

Toto tvrzení podporuje i pediatr Martin Gregora: „Pokud je jídlo vhodně kombinováno s potravinami s významným obsahem vlákniny, které výrazně omezí vstřebávání cholesterolu, nemusíme batoleti nebo předškolnímu dítěti odpírat i dvě vajíčka v jednom pokrmu v jednom dni.“

Podle něj je vajíčko bohatým zdrojem všech důležitých látek kromě vitaminu C, který se dá chytře doplnit právě zmíněnou zeleninou.

Vejce do jídelníčku patří, ale zacházejte s nimi opatrně

Vajíčka pod drobnohledem

Přestože se v posledních letech nahlíží na vajíčko s mnohem větší úctou a respektem vzhledem k jeho výživovým benefitům, o to větší pozornost upínejte na jeho kvalitu.

Když už si dopřáváte vajíčka vícekrát týdně a nemáte po ruce žádnou „prověřenou“ slepici, která by vám snášela čerstvá vajíčka, vybírejte skutečně ty bio. Ano, stojí mnohem víc, ale jejich kvalita je znát. A co bychom do svých dětí neinvestovali, že?

Kdy začít s příkrmy a jak dlouho se doporučuje kojit? Známe odpověď

Další velkou otázkou je také to, podle čeho vajíčka vybírat. Rozhodně se na všechna vajíčka podívejte. Klidně si otevřete krabici, ve které si hoví, a zběžně je obhlédněte, zda nejsou nikde naprasklá nebo promáčknutá.

Obávaná salmonela se totiž vyskytuje na skořápkách a může se tak lehce dostat dovnitř. Tyto bakterie mohou způsobit silné průjmy, které mohou být pro malé děti velice nebezpečné. Z důvodů prevence odborníci doporučují po manipulaci se skořápkou si pořádně umýt ruce a vajíčko nechat projít alespoň 70stupňovým ohřevem.

Při této teplotě se zárodky salmonely ničí. Z tohoto důvodu by se mělo vajíčko naměkko vařit alespoň čtyři minuty a „volské oko“ či omeleta osmažit z obou stran.

Co vařit o víkendu? Zkuste velikonoční sekanou a další dobroty

Velikonoce ve velkém stylu

Z této velké ódy na vajíčko jste určitě pochopili, že během Velikonoc, při kterých se spořádá těchto slepičích produktů v nejrůznějších barvách velké množství, si nemusíte lámat hlavu nad tím, zda je jídelníček vašich dětí ještě v normě, anebo už jste ho přešvihli.

Dbejte na to, abyste vaječné pokrmy doplnili třeba celozrnným pečivem nebo zeleninou, a jen pozorujte, jak se dětem dělají boule za ušima a jak jim chutná.

Velikonoční tvoření s dětmi i bez vajíček? Jde to!

Skladování vajíček

Čerstvost vajíček hraje velkou roli. Proto při nákupu těchto slepičích produktů koukněte i na datum snášky. Pokud není uvedeno, musíte se řídit datem spotřeby. Čerstvá vejce se dají skladovat při pokojové teplotě. Starší, zhruba 2 a půl týdne, už musejí putovat do ledničky.

Pokud si nejste jistí čerstvostí, pomůže vám v tom následující trik, ke kterému potřebujete jen sklenici s vodou: Vložte vajíčko do vody a pokud zůstává v dolní části skleničky, je čerstvé.

Jestli zůstává někde v půli nádoby, měli byste ho co nejdříve spotřebovat. A pokud dokonce plave na hladině, pošlete ho v rámci zachování vlastního zdraví do bio odpadků.

Čtěte také: Jak poznáte čerstvá vejce? Jak je skladovat a jak dlouho vydrží? Vše o vejcích přehledně a podrobně

Čerstvost především

Pokrmy z vajíček se musejí řídit přísnějšími pravidly, to znamená rychlá konzumace a důraznější tlak na hygienu při přípravě. Na jídla, do kterých potřebujete jen krátce povařené vajíčko, používejte maximálně 18 dní staré vejce.

Pokrmy, do kterých se dává dokonce syrové vajíčko, dětem raději nepodávejte. Pokud ho vaše dítě i přesto vyžaduje, nemělo by být starší než 24 hodin od přípravy.

Mohlo by vás zajímat: Co s vejci natvrdo? Recept na plněná vejce nejen pro děti

Když vajíčka nejedou, čím je nahradit?

Dalším zdrojem cenných bílkovin a tuků mohou být ryby, kvalitní maso, luštěniny nebo zakysané mléčné výrobky. Jsou to i oříšky, ovšem pro menší děti je raději volte v podobě ořechových másel.

VIDEO: Obarvěte si velikonoční vajíčka jen pomocí cibule a červeného zelí

Velikonoce bez mazance? To nejde! Upečte si ho podle našeho receptu
Musíte vyzkoušet! Nejlepší trik, jak snadno vyfouknout vajíčko
Co vařit o víkendu? Potěšte své tělo odlehčeným jídelníčkem
Jak nasadit dítěti správně helmu? Vyvarujte se chyb a podívejte se na video
Zase nechce spát? 6 důvodů, proč batolata nerada usínají
Témata: Děti, Zdraví, Časopis Maminka, Batole, Předškolák, Výživa a stravování, Velikonoce, Odkládání, Nudle, Cholesterol, Kvalitní bílkovina, Martin Gregor, Látková výměna, Pásek, Omeleta, Bohatý zdroj, Čerstvé vejce, Drobnohled, Důležitý faktor, Druh zeleniny, První rok, Slimáková, Důležitá látka, Velký význam, Minerální látka

Mohlo by vás zajímat
Šikanu dcery zavinila třídní učitelka! Vyhlašovala koktu týdne a podobně
100 mimořádných fotek z porodu! Podívejte se, jak ho rodiny prožívají
Dcera ve školce pořád pláče. Rodina mi to vyčítá
Poznáte moluska? Podívejte se, jak vypadají a jak se jich zbavit
Povzdech znechucené matky: Jak utéct před rodičovskou soutěživostí?
Jste nechutná, řekla kojící ženě cestující v letadle. Pak vznikly tyto fotky
Moc jsem chtěla dítě, muže jsem neměla. Stálo to jako dovolená u moře
Miminko v manželské posteli? Nedělejte to, varuje tahle máma. Proč?
S manželem jsme se naprosto odcizili. Má cenu zůstávat spolu kvůli dětem?

Horoskopy

Vodnář Dnes se dostane Vodnář do konfliktu s nadřízeným, protože nedbal jeho rad. Možná by měl přemýšlet o…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Lucie, Lucia, Lucián





Registrace

Pojďte s námi diskutovat, posílat otázky do poradny, nabízet a kupovat dětské zboží v bazárku.

Díky jednoduché registraci máte ke všemu okamžitý přístup.

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Předplatné

Aktuální číslo časopisu